河北大哥辛苦一天回家,看到媳妇做的2菜1
河北菜又叫作冀菜,主要有三大流派,一是冀中南菜,二是冀东沿海菜,三是宫廷塞外菜,这些菜独具风味,原料使用广泛,配菜和味道上也很讲究,不强调麻辣酸这些重口味,又不像粤菜那般清淡,拥有自己的鲜明特点。像锅爆肘子、狮子头、卤鸡都是有名的冀菜。
河北人不爱重麻重辣,唯独喜欢酱香,用曲和麦在阳光雨露的滋养下酿造成酱,奠定了河北菜的基础,又结合了南北饮食的特点,造就了独一无二的河北菜。虽然河北菜在其他地方存在感不强,但是当地人却怎么吃也不腻。不过随着时代的发展,美食开始多元化,大家也不会局限于本地美食,饭桌上的东西也越来越丰富。
一位才结婚半年的河北姑娘杨思涵为了吃得更营养健康,爱上了“蒸“,蒸是我国的一种传统烹饪手法,在南方地区尤其是两广一带非常流行,不过虽然简单,但是吃过花样百出的菜肴后,大家始终会忘不了这种最原始的做法。相传最早的“蒸”菜可以追溯到一万年前,用蒸的方法做出来的菜,保留了食物的本味,又最大程度地保留了营养,吃起来鲜嫩香滑。
杨思涵喜欢蒸的菜,一开始只是蒸个鱼蒸个蛋什么的,慢慢地她的口味变化越来越大,让她老公苦不堪言,今天辛苦工作了一天回到家,看到杨思涵做的两菜一汤,真是想要离婚,觉得扛不住了,到底怎么回事呢?
清蒸黄花鱼
杨思涵做的两菜一汤除了一个素菜外,都是蒸出来的,连米饭都是如此。首先是一个清蒸黄花鱼,这边不是沿海城市,买不到新鲜的黄花鱼,这种黄花鱼是冷冻的,杨思涵把黄花鱼泡在盐水中,解冻后不失口感。可以做的方法很多,炖汤红烧都是不错的选择。杨思涵的做法很简单,清洗干净后,肚子里塞姜片和葱段上锅蒸熟,倒掉多余的汤汁,然后放一点葱段在鱼身上,热锅爆香花椒,淋在葱段上,再放一点蒸鱼酱油就可以了。吃起来清淡爽口,入口即化,一点腥味都没有。
排骨薏米隔水蒸汤
杨思涵专门买了一个隔水的汤盅,这样直接把配料放进入加水,炖煮适当的时间就可以了。排骨焯水,薏米泡一下,还要加一些姜片,炖出来的汤又鲜又清淡,喝一口浑身都舒畅。蒸汤的时候顺便蒸米饭,蒸出来的米饭比电饭锅做的要更香,而且粒粒分明有嚼劲。
黄豆酱炒空心菜
最后用一点黄豆酱清炒空心菜,这样空心菜保留爽口清脆的感觉时,还有一点酱香味,又开胃又入味,这样的滋味比简单的蒜末清炒更好吃。本来这几个菜不错,简简单单很有营养,但是杨思涵老公却觉得太清淡,吃了嘴里没有味道,自己辛苦一天,就吃这些饭菜,根本不管饱,对此你怎么看呢?(素材源自网络,如有侵权,联系删除)
转载请注明:http://www.abuoumao.com/hyfz/4002.html