懒人最爱的腊肠焖饭简单到翻车都难什

以前的我是有米饭洁癖的，绝、对、不能接受米饭跟菜混在一起的。改变发生在7年前，在同事家我第一次吃了排骨焖饭。

好吃到我现在还记得她的电饭锅的样子，老式的、小小的三角牌电饭煲，比我在户县吃软面的碗还小。两个吃货的友谊就是那个时候得到升华。从此她有小跟班，我每天能吃到排骨焖饭。

真是让人怀念啊。

当初怎么也没料到，日后排骨能涨到40多块钱一斤，贫穷的我只能来碗腊肠焖饭解馋了。

做法简记

1食材处理

腊肠切片胡萝卜切丁玉米剥粒。大米淘洗干净加入平时煮饭多一点的水量。

我平常蒸米饭，1碗水1碗米，做焖饭，就会一碗水多一点，个人觉得焖饭太干不好吃，要湿润一点才好。

2炒

锅里擦一点油。

先用小火把腊肠里面的油逼出来，等到腊肠白色的部分变成透明盛出来。

用锅里剩余油把胡萝卜丁和玉米粒翻炒出香味。

放一点生抽和老抽。

腊肠本身是咸的，而且我放了两根，所以就不另外放盐了。

3煮

所有菜一起倒入电饭煲里，跟大米翻拌均匀，按煮饭键就OK啦。

等刷牙洗脸上厕所一系列事情完毕，米饭正好煮好。

装盒走人，点掐得非常爽。

这个焖饭的主要的香气来源是腊肠。

我家常吃的是皇上皇，是广州老牌子腊味，知乎上很多人推荐，蒸了吃甜度适中，软硬也可以。

很喜欢他家包装上的插画，他们家有如一、添富、佳福、二八、招牌这几种。大概差异就是肥瘦比例之类叭，添福佳福最便宜。

我这次用二八，瘦肉较多却一点都不柴，适合爱吃腊肠又怕油腻的人，独有的酒香气甜咸适中最适合做腊肠饭真是百吃不腻。

还有广州酒家，酒味浓，比皇上皇的更润一点，整体价格便宜，品牌叫秋之风。

配菜用的胡萝卜粒和玉米粒是我之前切好剥好放在冰箱里冷冻的，什么时候吃直接拿出来就用了。不喜欢这两样的话，可以换成豌豆，香菇、火腿肠、南瓜，土豆，看你喜欢。

但不管什么菜，焖之前一定要炒一下！

炒过之后蔬菜被油包裹，香气也会被充分地激发出来，否则的话，菜会软烂，饭也不香，吃着就没劲啦~