电压力锅和电饭煲有何区别该怎么选电压力锅
电压力锅算是最近几年比较火的一种厨房电器。
大家都觉得电压力锅比传统的高压锅更加安全，而且能够兼顾电饭煲的功能，更加的实用。
电压力锅和电饭煲到底有何区别呢？我们又应该怎样选择电压力锅呢？售货员告诉你答案，一起来看看吧。
电压力锅和电饭煲最本质的区别就在于一个是高压加热，另外一个是常压加热。
电压力锅在烹饪的过程当中所产生的蒸汽都是在密闭的锅中，没有办法排放出来。
所以锅内的气压会持续升高，水的沸点也会随着气压而升高，在这种高温的环境当中，食物会更容易被煮熟煮烂。
电饭煲在煮饭的过程当中，加热到℃的时候沸腾的蒸汽就会从排气孔排放出来，而当所有的水蒸气都被排放出来之后，电饭煲就会停止加热，进入到保温的状态。
电压力锅和电饭煲在加热方式方面存在着本质的区别，所以做出来的米饭口感也是不一样的。
电压力锅所烹饪出来的米饭含水量比较低，没有那么的蓬松，口感会比较差。
如果大家对于米饭的口感要求比较高的话，那么还是选择电饭煲来煮饭会更好一些。
换句话说，虽然电压力锅拥有着电饭煲的功能，能够煮饭，并没有专业的电饭煲那么好用，煮出来的米饭口感也没有那么好。
虽然电压力锅煮饭没有那么的好吃，但在平时准备煮粥或者是炖肉的时候，使用电压力锅就能够节省很多的时间，更加的方便。
首先要考虑的就是电压力锅的容量。
在准备购买之前，需要先考虑一下自己家里的人口，以及家用电压力锅的主要用途，这样选择一个容量比较合适的电压力锅。
如果家里就只有一两个人居住的话，那么考虑使用三升左右的电压力锅就可以了。要是家里人口比较多或者经常炖出一些稍微大一点的食材，可能都需要选择5升以上的电压力锅了。
如果电压力锅容量太小的话，那么再来看出一些比较大的食材，比如说老母鸡或者是大骨头的时候，可能就有点放不进去，这样也会影响到使用。
如果大家实在不知道怎样选择容量的话，那么就直接选择一个大容量的电压力锅，这样以后家里人口多，或者是有人做客的时候也比较方便。
其次就是电压力锅的安全问题。
不管是电压力锅还是传统的高压锅，在使用的过程当中都要注意安全性，如果使用的时候操作不当或者本身的安全系数不过关的话，确实也存在着一些危险。
选择电压力锅，大家要看一下电压力锅是否有开合保护，超压自泄保护，防烫保护，漏气保护等安全防护功能。
如果没有这些相应的保护功能，在使用的时候也会存在着一些安全隐患。
在这方面也提醒大家，尽量选择大品牌的电压力锅，品牌比较大，相对来讲，技术会更加的成熟，品控也会更稳定一些，这样使用的时候也会更加的安全，有保障。
另外就是电压力锅的加热方式。
比较推荐大家选择IH加热的电压力锅。
Ih电磁加热的电压力锅成本比较高，但温控会更加的精确受热更加的均匀，导热效率也会更高。
普通的底盘加热虽然成本比较低，但在使用的过程当中受热可能没有那么的均匀，导热效率也会比较差。
所以不推荐大家选择底盘加热的电压力锅。
还有就是电压力锅的内胆材质。
不锈钢的内胆耐用性比较好，但容易出现粘锅的情况；
铝合金的内胆导热块，不过涂层比较容易出现损坏，耐用性一般；
陶晶的内胆耐磨性比较好的，效率也比较高；
彩琅内胆会含有一些微量元素，大家需要根据自己的需求和预算来进行选择。
写在最后：
虽然说电压力锅不能够完全取代家里的电饭煲，但在平时使用电压力锅炖菜、熬粥的时候都会更加的方便一些，大家可以根据自己家里的使用需求来选择一款比较合适的电压力锅。
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