电饭锅的选购问题

电饭锅作为市场上居民家常备的电器之一，属于生活必需品，所以每个人都面临着电饭锅的选择问题，再次，在选择电饭锅时，需要提前考虑以下几个要点。包括性能方面的加热方式、内胆、其他辅助技术，还有品牌效应。

加热方式分为两种，一种是底盘加热、另外一种是IH加热，底盘加热是一种存在时间比较久的加热方式，这种加热方式比较简单粗暴，采用热传递的模式先加热底部的加热盘，需要通过热传递，所以效率不会太高。而且仅通过底部加热，整个内胆的受热不均匀，需要较长时间实现米饭的蒸煮，仅仅通过底部的加热，会使得热量散失严重，仅能是米饭小幅度滚动。IH电磁加热是利用机身内部集成的电磁圈对内胆进行直接加热，少了个传递的过程，会使得热量传递均匀，使得米饭在锅内实现大幅度翻滚，所以也补齐了底盘加热的短板。但是，它却没有了底盘加热实惠的优点。

内胆的选择，内胆就包括内胆的材质、内胆的厚度、内胆的形状，还有内胆的涂层，内胆最需要考虑的就是对米饭有直接影响的涂层，现在市面上的电饭锅内胆大部分都有涂层，在安全性上不要太用担心，电饭煲内胆涂层跟不粘锅的涂层都是同一类，常见的有PTFE，PFA、PEEK三种，最常用的还是PTFE和PFA。关于涂层有害的问题，其实说的是生产过程中的PFOS和PFOA,这两种是明确的2B类致癌物，但是涂层的烧结在°左右，这俩沸点只有°左右，早就挥发了，所以完全不用担心，再加上市面上的涂层技术的不断创新，越来越成熟。内胆的材质包括铝制、不锈钢、多层复合材料和陶瓷等，比较推荐的是后面两种，陶瓷内胆和黑晶内胆的电饭煲是不错的选择，既耐高温、又不会粘锅。有一种内胆叫厚釜内胆，就是指锅底、锅壁采用较厚的金属材料制成的内胆，因食物是靠内胆传递热量的，在一定条件下，传递的热量与传热面积成正比，即内胆传热的效果与内胆的厚度是成正比。只有当内胆的厚度达到3-4mm，才能充分满足烹调食物所需的传热通道，如果内胆的厚度没有达到3-4mm就不能叫真正的厚釜。内胆的形状有直壁形、球形、广口球底部等。

其他辅助技术包括远红外线加热技术、其他电辅热技术、压力技术等，现在很多品牌会有相关技术手段的宣传，如下图，有远红外不粘层和远红外耐磨层等。

在品牌的选择上，有很多的家居电器品牌，包括松下电器、格力大松、美的、苏泊尔、九阳、虎牌等，不同的品牌对大众的影响李不同，品牌知名度越高，影响力就越大，现在较多的是美的和苏泊尔的电饭锅，可以根据自己的经济实力，选择一些知名品牌的电饭煲产品。美的凭借成熟的电饭煲制作技术，美的在国内市场的占有率连续多年排名第一，在业内有着举足轻重的地位，品牌力指数也位列榜首，值得考虑。其次，苏泊尔在国内电饭煲市场占有率排名第二，仅次于美的，在年的报告中，显示苏泊尔电饭煲的品牌力指数紧跟美的，两者联手瓜分了超50%的份额，在行业内是值得信赖的两家电饭煲品牌公司，也是消费者值得信赖的品牌。

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