焖饭的好吃秘籍在这里,知道这些细节,分分

相信焖饭对于平常我们来说，并不陌生。甚至有一段时间焖饭非常网红，各家各户都开始纷纷交作业打卡。焖饭的魅力，虽然比不上一些硬菜那么华丽和鲜美，但是它的制作简单，色彩丰富，口感有层次，就这样虏获得大家的芳心。

泥丸也非常喜欢吃焖饭，特别是一个人吃饭的时候，懒得做了，就会把所有的食材跟米混合在一起，直接放到电饭锅里，一个按键就搞定了。这样做出来的米饭非常浓郁，一口就能吃到很多菜，而且做上一大份一天吃下来也不会觉得腻。这也是泥丸喜欢焖饭的原因之一，还有就是一到冬天，如果焖饭放到砂锅里稍微加工一下，做成砂锅饭。有一层爽脆焦香的锅巴，吃起来会更加满足。

但是做焖饭也有翻车的时候，有时候水加太多了，煮出来的米饭就软趴趴的，没有那种粒粒分明的口感；有时候水放少了，做出来的焖饭就会非常影响口感。当然制作焖饭也是有一定诀窍的，这些诀窍并不难学，只要我们稍微注意一下这些细节，也可以在做不同焖饭的时候，一样可以做出好吃的焖饭。

焖前准备

在制作焖饭的时候，最主要的食材就是大米了。不同的米，它需要的水分也是不一样的，加上我们后期还要搭配其他的食材一起放进去，所以这个水分还是相对来说比较重要的。

如果我们家里买的米是比较粗或者比较宽，呈一些椭圆形的话，这样的米会比较黏一些。这种米的话，我们放的水大概是1:1.2左右。如果我们家里用的是一些东北米，或者是比较形状比较细长的米的话，那么水和米的比例大概是1:1.5。有时候泥丸的判定方法就是，加入食材之后，加入的水刚好到食材的部分就差不多可以了。

当然我们在淘米的时候也要注意不要使用揉搓的方式去淘米，因为这样特别容易把米的营养成分流失，我们可以用手轻轻地搅拌一下，进行多次清洗就可以了。当然我想让米饭的口感更加浓郁的话，可以再洗好米之后，先用温水浸泡大概半个小时左右。这样的米粒，它既能够吸饱水分，也能够在焖煮的过程中更加晶莹剔透。

焖饭技巧

在进行焖饭之前，我们是需要把所有食材都放倒到电饭锅里。摆好盘之后进行调味，再开始焖饭。但一般我们在加好水，码好食材之后，我们还会加上一些调味。这时候泥丸比较建议小伙伴们，可以加少量的盐和油，因为油的作用是可以让每一颗米都做到粒粒分明，盐可以有一定的口感提升的作用。

如果我们选用的食材里，大部分是含水分比较多的食材，那么我们可以在到清水的时候少吃量少一些。如果我们大部分的食材，都是一些需要吸收水分的食材，那么我们就可以稍微加多一点水。

如果感兴趣的小伙伴们，不要忘记把这些小技巧记下来，给自己做上一份喷香的焖饭吧！当然也不要忘记给泥丸点赞喽！

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