你别瞎捣鼓面粉了照这个方子做的电饭锅蛋

一场疫情，让不少宅家抗疫的小伙伴都有了自学成才的机会。

By豆果美食达人睡鼠笔记但要说最近大火的菜谱，一定少不了电饭锅蛋糕了，做法也很简单，家里有电饭锅就能做，但是还是有很多小伙伴们免不了现场翻车。By豆果美食达人满妈厨房小果儿也是一个蛋糕黑洞，用烤箱烤戚风蛋糕已经七八次了，到现在还没成功过。为了验证今天的电饭锅蛋糕的方子，小果儿在家试了一下，一次就成了。By豆果美食达人拾味爸爸

这可是我有生之年第一次做成蛋糕！发朋友圈大家都在点赞要方子！

所以做戚风蛋糕和电饭锅蛋糕屡战屡败的朋友们，今天就放心的跟着小果儿学，肯定能做出香软不塌陷的蛋糕！

By豆果美食达人烘你一辈子

而且这绝对是全网比较详细的电饭锅蛋糕做法了，要是再不会，嗯，那就再试一次吧！

-电饭锅蛋糕-By豆果美食达人宝宝辅食微课堂点击图片进入小程序，查看图文菜谱-食材清单-

鸡蛋4个糖粉60克

食用油55克牛奶65毫升

低筋面粉克

-做法-

1.取4个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离。

2.蛋黄中加入55克油和65毫升牛奶，搅拌均匀后，筛入克低筋面粉，搅拌至无明显的面粉颗粒，放置一旁待用。

3.开始打发蛋清，将60克白糖分3次倒入蛋清中。第一次倒入后打发至粗眼鱼泡状，第二次倒入后打发至湿性发泡，第三次倒入后打发至提起打蛋器时，蛋清糊有小尖峰即可。PS：第一次打发前先加入两滴白醋或柠檬汁，有利于蛋清打发。

4.接下来我们将蛋清和蛋黄混合，这一步有点绕，妈妈们可要仔细看哦。先把三分之一蛋清糊倒入蛋黄糊中，上下切拌均匀后再全部倒入倒蛋清糊中，继续用上下切拌的方式拌匀。PS：一定要上下切拌哟！不能来回画圈。

5.电饭锅内胆擦拭干净，均匀的刷上一层薄薄的油，然后倒入切拌好的蛋糊，轻轻震出气泡。

6.将内胆放入电饭锅中，按下平时煮饭的键就可以了PS：每个电饭锅的时间可能有差异，大概40-50分钟，可以设置一个小闹钟哈~！

7.等到电饭锅煮饭完成后，显示保温时，我们用一块干净的湿毛巾盖在出气孔上，焖20分钟。

8.焖好后，取出内胆，倒扣在盘子上。PS:因为蛋糕刚烤熟时，由于体积膨胀较大，内部组织比较松软，支撑力较差。如果不倒扣的话，蛋糕会由于支撑不住自身的重量而产生回缩和塌陷，影响蛋糕的口感。所以我们要采用倒扣冷却的方法哦。

9.冷却好后切块就可以吃啦~

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