平底锅做蛋糕,不放一滴油,做出的蛋糕暄软

Hello，各位可爱的亲们你们好，我是爱做美食的风雨彩虹，一位69岁的老太太。蛋糕在我们过去，只有过生日和有钱的人家才能吃到，而且还得有专业的面点师傅才能做。现在可不一样了，生活条件这么好，想吃就能买到，尤其是在疫情期间人们出不去在家待着，学会了做好吃的，全民都快成了厨子，真正的厨师都要快下岗了。

就拿蛋糕来说，我这老太太以前根本就不会做蛋糕，如今我学会了做好几种蛋糕。像烤箱版的蛋糕，电饭锅版的蛋糕，还有用不锈钢盆蒸的蛋糕，都有视频和文字，喜欢的亲们可以前去阅读和查看。今天我再做一个不同样的蛋糕，这些都不用，比前几次做的又简单又快捷。不用烤箱，也不用电饭锅，只要你家里有平底的锅就可以做，关键的是今天的蛋糕不用放油，是一款非常健康的蛋糕。就是减肥的人士吃了也不会发胖，就是从来没做过饭的人，一看一学就会特别的简单。有这么好学好做的食物，风雨彩虹一定要分享给各位亲们。下面风雨彩虹就详细讲解用平底锅做蛋糕的所需原料和制作过程，希望亲们仔细阅读。

制作材料：

鸡蛋3个、低筋面粉克、酸奶ml、糖20克、酵母2克、泡打粉2克、食用油一点点。

操作步骤：

1、首先制作所有的蛋糕都需要低筋面粉，因为低筋面粉它没有筋性，做出的蛋糕才能蓬松起来，并且暄软。不过今天我家里没有低筋面粉，所以咱们自己自制低筋面粉，制作低筋面粉其实非常的简单，就是面粉和淀粉按比例分配就可以。准备一个碗，量出克普通面粉，再加入25克玉米淀粉，它的比例是四比一，把它们混合放在一起，用筷子搅拌均匀就是低筋面粉。

2、再准备个大碗，打入三颗鸡蛋，放入20克糖。糖的多少可以根据个人的口味增减。再加入ml酸奶、两克泡打粉、两克酵母用温水把酵母搅至融化。放到大碗里，我们今天做的蛋糕面糊里不用放油，我个人认为还是少油这样对身体健康有利。不用放油，有奶、有蛋、又有糖蛋糕本身就非常好吃了。然后用筷子或者是手动打蛋器搅拌均匀。

3、然后用筛子筛入克调好的低筋面粉，筛过的面粉更加细腻一些。然后用筷子，亲们可以多用几根筷子，画z字形，不要画圈搅拌防止消泡，搅拌到细腻无颗粒就可以。然后盖上盖子或者是盖上保鲜膜饧发到两倍大。现在天气比较热，大约需要30到40分钟，亲们要看饧发到两倍大就可以。现在的面糊饧发的非常好，全都是大气泡，用筷子顺着一个方向搅拌，相当于用手揉面排出空气。搅拌至没有大气泡，空气排干净就可以。

4、平底锅烧热，要用最小的火，用小刷子均匀刷上一层薄油，家里有不粘锅的亲们可以不放油，这才是不用一滴油。然后倒入面糊，把面糊晃匀，盖上锅盖小火焖五分钟。这时亲们不要离开，注意你看锅，因为我们面糊里没有放油，防止烙糊了。

5、看面糊的表面定型，用铲子翻不起来，因为今天的蛋糕特别大，利用盘子扣上翻面。这时蛋糕的底部已经金黄色，基本熟了，但是还要烙另一面。盖上锅盖再焖两分钟，现在起锅两面都是金黄色，特别好看。

6、用刀切开里边又暄又软，一点不比烤箱烤的差，吃上一口又甜又鲜淡淡的奶香味，特别好吃真的亲们。亲们你说简单不简单，平底锅蛋糕就做好了。建议亲们有这么简单的方法，也给你的家人和自己做一个。

平底锅蛋糕小贴士：

1、亲们想要低筋面粉的可以自制，比例是四比一，即面粉四玉米淀粉一。

2、还有，面糊要搅至没有一点面疙瘩，细腻一点，发好的面要用筷子搅排出空气。

3、烙的时候一定要用最小的火，最好是亲们在跟前看着，不要离开，防止烙糊，利用盘子翻面。

今天的美食就到这里，谢谢亲们的阅读，每天都有一道新的美食和家见面。同时也希望各位亲们，多提宝贵的意见和建议，我们一起研究一起学习和制作，共同进步，最后，希望各位亲们点个

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