煮粽子,到底用冷水还是热水关键在这一步,
眼看着端午将近，又到了“被粽子支配”的时节。每逢端午，家家户户都会吃上几顿粽子，沾沾逢年过节的喜气。
笔者这次就给大家分享粽子的正确做法，简单易懂零失败，做出来的粽子又粘又软不夹生。
做好了粽子，煮粽子也有讲究，有的人说是用热水煮，而有的人用冷水煮，事实上关键还是在这一步，有了这一步粽子才能软粘糯口。
接下来就是讲述有关蜜枣粽子和蛋黄肉粽的制作流程啦。
无论是“甜党”还是“咸党”都可以看看哦。
蜜枣粽和蛋黄肉粽的制作方法
01准备食材
圆糯米、咸蛋黄、五花肉、蜜枣、蜜豆、白砂糖、生抽酱油、老抽酱油、白酒、蚝油、粽叶。
（具体的食材用量在制作流程中有详细的描述。）
02制作流程
1.首先准备半斤解冻五花肉，用刀将其切成拇指大小的粗块。
2.将切好的五花肉转入碗中，就可以开始腌制啦。向碗中依次添加一勺白砂糖、两勺生抽酱油、两勺老抽酱油、一勺蚝油，以及一勺白酒。
3.添加完调料后，用手抓匀，让碗中的调料均匀地附着在五花肉的表面。
（五花肉的腌制需要一夜以上的时间，要记得提前一晚上进行腌制哦。）
4.圆糯米和粽叶的泡发同样也需要一夜以上的时间，需要提前一晚准备好。
5.需要提前一晚做到就这些，第二天就可以正式开始包粽子啦。
6.先用剪刀将粽叶头部比较硬的部分剪去。
7.烧锅热水，待清水沸腾时，将粽叶放入开水中烫上3分钟的时间，直至粽叶软化。
8.三分钟后，将粽叶控干捞出，凉凉一点，就可以上手开包。
9.先将两片粽叶用手叠在一处，这样会更加好包。
10.两手捏住粽叶比较靠近中点的两边，向中间对折出一块三角区，作为收纳食材的地方。
11.向折出来的三角区加入两勺糯米，记得要控干糯米，将水分倒出去。
12.在糯米的表面放入一颗蜜枣和蜜豆然后再用手抓一把糯米，覆盖在最上面。
13.双手捧煮粽叶，用手掌的推力将其对折在一起。然后捏一下靠近自己一边的粽叶尾部，再将头部的粽叶折下来，过程中，握住粽叶的那只手全程都不要放松。
14.然后趁着粽叶还没有“反应过来”，用绳子以迅雷不及掩耳之势将它捆紧，好不好看不打紧，关键是它不漏就行。缠紧之后，再打个结，这样就包好啦。（打结的时候要系紧一点。）
15.接下来就是肉粽啦。肉粽的米需要添加两勺生抽酱油、一勺老抽酱油、半勺白砂糖、半勺食盐，用以调味，搅拌均匀后就可以开始包粽子啦，依旧是先将粽叶对折出一个三角区。
17.向收纳区中依次放入控干的糯米、腌制好的五花肉、以及咸蛋黄，最后再来一层糯米将内陷覆盖住。
18.将粽叶收拢，然后用绳子紧紧地捆住，虽然这样做出来不甚美观，但是方法简单，也包裹得更加紧实，不会出现漏米的现象。
19.将包好的粽子放入电饭锅，然后注入清水，水量到粽子的一半就行。
20.扣上盖子，煮一个小时，再焖三个小时。（焖的时间越久，粽子的口感就会愈发软糯。）
21.时间到了之后，就可以解开粽叶开吃啦。
03厨娘小贴士
1.因为有的食材处理的时间较长，五花肉需要提前一晚腌制，圆糯米和粽叶也需要提前一晚泡发。
2.笔者分享的包粽子方法是简单实用的一种，不会出现撒漏，但是可能不会那么美观，笔者后面会专门用一篇文章分享包粽子的各个方法，如果有想要追求漂亮和个性粽子外观的朋友，可以
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