米饭怎么煮最好吃电饭煲怎么选含苏泊尔远红
人生在世一日三餐，在如何让自己吃的好一点、更好一点上，我们从未放弃过探索和改进。米饭作为几乎天天见的基础食物，研究怎么把它煮得更好吃，也是爱吃之家的必修课。
01如何煮出一碗好吃的米饭？
从两个方向下功夫，一选食材，二选煮饭技术。
选对米，南籼北粳，你喜欢哪一口？
结论：喜欢口感绵软、颗粒分明、煮饭用，建议优先考虑籼米；喜欢口感饱满、饭粘软香糯、煮粥用，建议优先考虑粳米。煮饭又煮粥，选粳米。
目前市面上常吃的大米分籼米和粳米两大类。
南方传统种植籼米，北方传统种植粳米。
籼米蛋白含量比粳米高，气味香甜，口感绵软，焖煮后膨胀较大，黏性较小，相比粳米更加颗粒分明，更适合用来煮干饭，市面比较受欢迎的泰国茉莉香米、广东丝苗米、江西万年贡米、印度巴蒂斯香米等都属于籼米。
粳米气味清香，口感劲道，比籼米更黏稠饱满，煮干饭和煮粥都很适合。我们常吃的东北大米、日本珍珠米都属于粳米。
选对锅，无需大厨，你也是煮饭仙人。
我们并不是煮饭仙人，也没有几十年的煮饭心得，但我们也想每餐的米饭品质稳定、香软好吃。这其中最简单的办法就是找到一口好锅，他有过硬的技术、明确的配方、简单的操作，只要我照做就能得到一碗好吃的米饭。
什么是“好吃的米饭”？
为明确“好吃的米饭”的标准，让市场上的煮饭产品商家有努力的方向，中国家用电器协会联合多个电饭锅/电饭煲生产企业研究制定并发布了《电饭煲烹饪米饭品质评价方法》，对米饭进行了A\B\C\D四个等级的评定分类。从此只可意会、千差万别的刁钻口味有了一个可以量化的标准。
其中常用来衡量米饭品质的有香气、蓬松度、糊化度三个指数。（下图重数据摘自《电饭煲烹饪米饭品质评价方法》中粳米饭/籼米饭理化评价标准）
02电饭煲怎么选？
落实到电饭煲，对米饭香气、蓬松度、糊化度有直接影响的核心技术有加热方式和内胆两方面。
加热方式：
结论：顶部加热方式以红外穿透加热最佳，底部加热方式以IH加热最佳。
技术革新有底盘加热、IH加热、和最新的远红外穿透加热三种，早些年出现的微压电饭煲、蒸汽电饭煲等等虽然也是新技术，但加热方式上没有本质变化，可以并入这三代技术革新中。
总结一下，最新的远红外穿透加热是最新技术，完美弥补了之前没有顶部加热方式的空白，这种加热方式无需热传导，热力作用直接作用在米粒上。可以有效高温激发米饭香气，煮饭口感更好，且从顶部加热，有效弥补前两种加热方式覆盖不到电饭煲顶部的遗憾。
内胆：
结论：从材质、厚度、形态三方面挑选内胆，首选多层复合材质、越厚越好、弧形内胆。
电饭煲内胆什么材质好？对煮饭有影响吗？实际体会在同等加热技术前提下，内胆对煮饭口感的区别巨大。
我用过很多口电饭煲，煮饭口感提升最明显的一次是临时买的一款多元的球釜电饭煲，煮出的饭比平时好吃很多，这个“平时”用的可是0多的微压煲（直壁内胆），至此才明白，除了加热技术，内胆的设计对成品也非常有影响。
03电饭煲推荐（家用）
苏泊尔远红外电饭煲：
这是我最新入手的一个电饭煲，也是苏泊尔的新品，用了一段时间，总体感觉是煮饭香，速度快，新技术厉害，清洗容易，颜值高。
苏泊尔（SUPOR）电饭煲家用3L本釜内胆远红外穿透IH加热技术大火力多功能智能电饭锅远红外系列京东月销量好评率93%无理由退换京东配送旗舰店￥购买核心技术方面：
苏泊尔远红外电饭煲的加热方式是底部0WIH加热+顶部W远红外加热。
两项最先进的加热技术同时运用在一款产品上，可以说是电饭煲配置界的天花板了，IH加热保证胆内加热强度大、加热均匀，远红外穿透加热通过电磁波共振效应促进米饭熟化、提升糊化度，并有效激发米饭香气。
电饭煲上盖远红外加热模块内胆“本釜”是广口球底形态，8层铁铝复合材质，总厚度达3mm，有2斤多重，上下缘分别设计55°黄金夹角形成向内收回包裹形态，有助于煮饭时蓄热锁香。
本釜采用8层铁铝复合材质，总厚度达3mm，有2斤多重，厚实的内胆可以保证受热均匀，每层复合材质分别承担了耐腐蚀、耐磨、保护导热等我们渴望电饭锅内胆可以做到的特质。
本釜实际称重功能：
这款电饭煲具有多种烹饪功能，煮饭之外还可以煮粥、煲汤、面包、烤鸡翅、蒸、等等，包揽了厨房里大部分炖煮工作。
其煮饭功能做得十分细致，针对不同大米品种（东北米、五常米、泰香米、丝苗米）精准制定了煮饭程序和水米比例，使用时只需要根据米的品种选好对应程序，按刻度线添好水，苏泊尔远红外电饭煲就能变出一锅口感和香气俱佳的米饭。对使用者来说十分简单，对吃货来说十分享受。
颜值：
外观方面，苏泊尔远红外电饭煲表面采用光滑漆面设计，颜色沉稳大气，整体造型简洁圆润大气，无论摆在厨房台面上还是煮饭时需要拎到客厅，都不会带来摆放风格、颜色、颜值压力。
漆面光滑可鉴煮饭效果：
我家吃的是东北米，煮饭需要做的所有事情就是按内胆刻度线“东北米”刻度加好水，在控制面板选好“东北米”-“柴火饭”，然后等待米饭出锅。对我有没有烹饪技术、会不会做饭毫无要求。所谓好锅大抵如此，需要技术的都他干，需要我干的都有明确的标准和要求。
煮好的饭十分成功，成品比平时的饭更蓬松，也完全不粘锅，盛饭的时候就能感受的到。米粒饱满有光泽，口感软糯香甜，东北米本身粘性大，做炒饭的时候需要提前把饭拨散，以后用苏泊尔远红外电饭煲煮米饭，拨散工作就轻松很多了。
这一餐简单吃了猫饭，饭香配木鱼花的香，一碗饭很快下肚。
煮饭实拍此外，在煮碗豆粥的时候发现了对比之前的电饭锅的显著优势，我用干豌豆混大米直接煮粥模式没浸泡，以往这么煮的时候，豆子口感会有点硬，这次煮好的成品豆子软烂，远红外线的穿透加热和全方位加热模式确实厉害。
总结一下，苏泊尔远红外电饭锅在煮饭方面的体验极佳，不但技术先进，还针对各种食材甚至米粒品种单独做了煮饭程序，力求把煮饭这件事情做到极致。对煮米饭口感、品质有要求的，想把3块钱米煮出8块钱米饭效果的，不妨一试。
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