最最普通家庭工具制作的电饭煲蛋糕制作方法

材料类：低筋面粉、鸡蛋4个、细沙糖、（纯牛奶；花生油、盐、生粉、）醋（或柠檬汁）各一点点

工具类：打蛋器（唯一一个不是普通家庭工具，但是经常做蛋糕的话买一个也是蛮划算的。且最好是电动，如果用手动打到你手抽筋，而且没有欲望再做第二次）、两个无水无油的大碗、家庭用的普通瓷调羹（没有称，这个当测量工具用）、电饭煲（普通的就行）

一、蛋清工序：

1、首先将鸡蛋蛋清和蛋黄分离，分别放在两个大碗里。没有任何辅助工具，用最原始的方法，就是将蛋壳挖一个小洞，然后将蛋清慢慢倒出来，倒完再打开倒蛋黄到另一个碗。

2、蛋清里加一平勺细沙糖（就是用那个瓷调羹），1/4勺生粉，几滴醋（或柠檬汁，但是还是醋是家庭比较常用的），用电动打蛋器将蛋清顺着一个方向打发。

3、打成湿性的泡沫后再加一平勺细沙糖，继续打，打成硬性泡沫就成功了。硬性泡沫的程度跟奶油差不多，不会流动了，就是网上所谓的将碗倒扣着也不会掉下来。蛋清的工作就算是完成了。

二、蛋黄工序：

1、然后来处理蛋黄。蛋黄里加细沙糖一平勺，花生油小半勺（网上说加黄油，但是个人觉得成本太大，不是中国家庭必备的东西，所以改成加花生油），两勺牛奶。搅匀了以后，再加一次等量的细沙糖、花生油和牛奶，搅匀。

2、最后加入三大勺低筋面粉。大勺的程度就是将面粉勺得堆得尖尖的，那个瓷调羹能装多少就装多少，然后搅拌均匀。（网上要求面粉要过筛，以免面粉结成块。我没有这个工具，就省略了，最后尽量搅匀就行了，还好在沃尔玛买的面粉还不错，基本上不怎么结块。）面糊工序完成。

三、混合蛋清泡沫和蛋黄面糊

1、最后一道工序是将蛋清和面糊混合。将打发好的蛋清分三次加入面糊里，每次加进去的时候是上下翻动搅匀，想炒菜那样，而不是转圈绕。搅匀的时候要小心，不要弄坏打发好的泡沫，以免蛋糕不够蓬松。

2、电饭煲锅底抹上花生油，方便脱模。将蛋糕糊倒入电饭煲里，用力顿几下，将气泡顿出，也将糊糊顿平。喜欢的话加葡萄干、果仁之类的这个时候就可以洒在蛋糕糊上。然后通电，按下煮饭键。过两三分钟后，电饭锅跳到保温模式，用毛巾捂住出气口，焖20分钟。再按下煮饭键，跳闸后再闷20分钟。打开锅用筷子试试，完全干了不粘筷子了，香喷喷的蛋糕就可以出炉了。如果还粘筷子就要再闷久一点。

四、出锅脱模：

最后出锅脱模，拿出内胆扔几下或者用力抖几下，一般现在的电饭煲都是不粘锅的，都比较容易分离。然后将蛋糕倒到盘子里，想要正面就再倒到另个盘子就OK了。