为啥蒸出来的米饭又干又硬掌握这4点,米饭

为啥蒸出来的米饭又干又硬？掌握这4点，米饭香气四溢，软糯香甜！说到我们生活中的主食种类是比较多的，但是对于我们中国的南方和北方的主食种类是不大一样的，中国的北方人相对来说是比较喜欢吃面食的，但是对于南方人来说，他们相对来说也更喜欢把米饭当做生活中的主食之一，其实这也正是因为地域环境差异所造成的饮食文化的不同，那么对于这些米饭几乎已经成为了我们生活中的家常便饭，特别是有很多人他们在饭店里边吃饭的时候也同样会点上一份米饭，再点上几个配菜，吃起来也是比较下饭的。

外边的米饭吃起来是比较香甜的，但是我们自己在家里面煮出来的米饭，吃起来口感并没有那么香甜，甚至有些发干发硬，而且还粘锅，这到底是怎么回事呢？其实虽然说蒸米饭是比较简单的，有很多人他们觉得这米饭有什么难的，只不过也就是直接把米饭洗干净之后放到电饭煲里边，加入适量的水，按下按键之后就能够吃到一顿香喷喷的米饭，其实这么随意的话，我们做出来的米饭吃起来口感也并没有那么好，所以今天也就给大家分享一下蒸米饭的美味技巧，只要掌握好之后，我们做出来的米饭，同样吃起来是比较香喷喷的，特别软糯香甜，粒粒分明。

第一个方面我们想要蒸出来的米饭吃起来更加香甜，米大米的选择也是必不可少的，我们一定要选择当年的新米，因为每一个地方种出来的大米的口感也是不大一样的，南方的大米生长周期比较短，北方的大米生长周期比较长，所以说相对来说东北大米吃起来口感更好，而且在平常生活中也有很多人的，都是比较喜欢吃东北大米的，但是我们在挑选大米的过程中，最好选择颗粒比较饱满透明度，光泽度也都比较好的大米，特别是大米中间有白色的部位，如果比较小，这也就说明大米的成熟度是比较好，如果说大米出现了裂纹，那么这些大米最好不要买。

第2个方面选好大米之后，我们就开始处理大米了，在大米下锅蒸之前，一定要大米在清水里边冲洗一下，这样就能够有效的清洗掉杂质和泥土，而且在清洗大米的过程中只需要冲洗两三遍就可以了，千万不要高于三遍，但是在冲洗的过程中最好不要用手搓洗，这样也就能够导致大米里边的营养成分流失。

第三个方面我们把大米冲洗好之后，就可以放入电饭煲里面蒸米饭了，我们一定要根据刻度加入适量的清水，但是在蒸米饭的过程中，我们也是有必要注意一下的，把米饭放入蒸锅里边之后，千万不要立马通电开始蒸米饭，我们首先需要把大米浸泡半个小时的时间，这样也就能够让大米吸收足够的水分，蒸出来的米饭吃起来更加软糯香甜。

第4个方面泡好大米之后千万不要着急，我们需要在大米里面加入几滴的香油和白醋加入白醋之后，能够让米饭吃起来更加软糯，加入食用油之后也就能够让我们蒸出来的米饭，吃起来口感更香甜，然后就开始通电蒸米饭了，把米饭蒸好之后千万不要着急，打开锅盖需要慢5分钟的时间再打开过来，这个时候你也就会发现，教出来的米饭抹起来特别香气四溢，而且吃起来的口感也是软糯香甜。所以说我们在蒸米饭的时候，只需要注意以上的这4点，那么我们做出来的米饭吃起来特别软糯香甜，你们学会了吗？

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