经常使用电饭煲会致癌出现这种情况的电饭煲

电饭煲，几乎家家都有，但近日，一则消息称“世界卫生组织呼吁：停止使用电饭煲，或是肝癌的催化剂”。电饭煲真的会致癌吗？一起来看看↓

1电饭煲内胆有哪些材料？

电饭煲主要由外壳和内胆两大部分组成，而与食物直接接触的部分是电饭煲的内胆。目前我国市面上电饭煲内胆最常见的是铝制内胆，是电饭煲内胆的首选材料。除去最常见的金属铝，不锈钢也可以作为电饭煲的内胆材料，在一些高档电饭锅里还有热效能更高的陶瓷内胆。注意:铝制内胆由于不能直接和食物接触，所以在内胆的表面会有涂层，因此家用电饭煲内胆中最常见的搭配是铝制内胆+涂层。2内胆的涂层有害吗？由于铝在加热和酸性条件下容易析出并进入到食物中，因此需要用涂层将食物和内胆阻隔开。铝制内胆使用的涂层一般为聚四氟乙烯等全氟类聚合物，就是我们熟知的不粘锅中的“特氟龙”。全氟类聚合物性质稳定，耐酸碱能力强，且无毒，不易分解。涂层的分解温度一般达到°C以上，而电饭煲日常使用时内部温度一般不会超过°C。因此，在正常使用，并且内胆涂层未脱落时，电饭煲的使用不会对人体造成伤害，更不会导致癌症。3内胆涂层脱落还能继续使用吗？如果我们的电饭煲采用铝制内胆，当我们发现内胆的底部和四壁出现一些白色的圈，用手轻刮还会掉落一些黑色的小块，这就说明我们的内胆涂层出现了一定程度的破损，不建议再继续长时间使用该电饭煲。如果发现内胆的黑色涂层已经成块掉落，内胆中出现很明显的银白色区域，建议立即停止使用，更换电饭煲。部分不锈钢内胆的电饭煲考虑到抗粘性也会使用涂层，尽管不锈钢内胆的化学稳定性要远高于铝制内胆，且在酸碱条件下也更加稳定，但是涂层脱落严重后容易引起锅内食物受热不均，因此同样不建议继续使用。而陶瓷内胆由于陶瓷材料天然的不粘性、防刮耐磨性，以及高热效能，故一般不需要额外使用涂层，故没有此方面的顾虑。

4如何更安全健康的使用电饭煲？

1.避免使用时间过长电饭煲的合理使用时间一般为3年-5年，长时间使用的电饭煲，内胆的涂层会发生较大程度的脱落，此时我们需要及时更换新的电饭煲。2.避免清洗不当在清洗电饭煲内胆时，如果内胆经常受到硬质物的刮磨是较可能造成涂层脱落的，因此在清洗内胆时应该避免使用钢丝球等硬质材料。同样，在清洗内胆时要避免对过热的内胆直接清洗，防止温度的骤变引发涂层材料的变形。3.避免经常使用电饭煲烹饪酸性较强的食物在使用电饭煲尤其是铝制内胆的电饭煲时，要尽量避免长期、频繁地烹饪酸性过强的食物。电饭煲的内胆可能会存在一些肉眼不可见的涂层缺口，而铝制内胆在较强的酸性条件下更容易析出，对健康造成潜在危害。

编辑：倪竹馨

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