这样鲜美好吃的,鲅鱼韭菜馅饺子,你试过吗

清晨早市看见如此新鲜的韭菜，便有了想吃饺子的欲望，随手抓了一把，四元一斤，一块五毛钱

电压锅的量筒，一桶加适量水和面，一桶面可以包13个饺子，正好够一个人吃。如果大家家里有电饭锅内胆，用它和面是最好的容器，因为他有不粘涂层，我用的是苏泊尔的球釜电饭锅内胆

早市的鲅鱼也非常新鲜，虽然是冷冻的，但是皮非常亮眼睛也非常突出。五块三一斤，一条鲅鱼三块四毛钱，买回来先将鲅鱼洗净、去内脏、去头，从鱼肚子处将鱼剖开（脊背鱼皮要连接），用刀将主鱼刺扒下，将鱼肉弄干净。

再用刀从鱼皮上轻轻刮鱼肉，这样很容易将鱼肉全部弄下来；

将弄下来的鱼肉用手将遗留的鱼刺弄干净，再剁碎鱼肉，装碗中，加食用油、食用盐、料酒、白糖、姜沫、搅拌均匀，

韭菜摘好、洗净、控水、切好（注意韭菜第一刀不要有土腥气味）

鸡蛋两个，加入料酒，在锅中炒熟，不要炒的太老，稍微留点蛋液。搅拌调味，盐鸡精，香油姜末。

和面作劲儿擀皮儿，烧水，一转眼14个饺子就包好了，下锅，煮饺子开锅三次点三次水

出锅装盘，他就是这样的。鲅鱼韭菜馅的饺子，要想做的好吃，和馅的时候千万不要放，生抽老抽，霸鱼比较腥，可以多放一点姜末料酒，如果在切上一点肥肉丁，它的味道将更加鲜美，好吃，

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