鸡蛋糕这样做才美味,记住五个诀窍,蓬松香

大家好，今天笔者为您分享一款鸡蛋糕的家常做法。在笔者的小时候，鸡蛋糕可是一个新奇玩意儿，蓬松香甜的口感让笔者一直念念不忘。虽然现在也长大了，但好像对鸡蛋糕的需求却淡忘了不少，倒不是说不想吃，只是发现有更多好吃的了。而对于今天这道美食，就是笔者的美好回忆。其实在家中做鸡蛋糕很简单，无需烤箱就能完成，虽然很多人都怕在家自己做不好，但在笔者看来，做鸡蛋糕只要记住四个诀窍，即便你是小白也能做出蓬松香甜的鸡蛋糕的。那么接下来笔者就把这道美食的详细烹饪方法分享给你，还望喜欢。

准备原料：鸡蛋4-5个，低筋面粉克，白砂糖30克，玉米油20克，牛奶80毫升。

诀窍一：准备两个无水无油的干净碗，分别把蛋清蛋黄分开打好。我们先在装有蛋黄的碗中加入牛奶和玉米油，然后用打蛋器均匀打制成奶黄色的牛奶鸡蛋糊。

诀窍二：准备一个网筛，把低筋面粉筛入牛奶鸡蛋糊内，不停搅拌至无颗粒状的面糊。这样做能使鸡蛋糕做出来更加的细腻。

诀窍三：把白糖分成等分的三份，依次加入装有蛋清的碗中，然后用打蛋器顺序打发。

对于蛋白霜的打发步骤而言，第一次加入白砂糖打发至出现众多泡沫即可，时限2分钟；第二次加入白砂糖打发至出现纹路，时限3分钟；第三次加入白砂糖，打发制如下图这种出现能立起不下坠的模样就可以了。基本上此时的蛋白霜即使把碗倒扣也不会掉下来了。如果能掉下来就说明蛋白霜打的不完美。

诀窍四：把蛋白霜分成两份，分次加入蛋奶糊中，均匀搅拌。基本上只要搅拌成二者均匀融合即可，过程大概三分钟左右，搅拌得越均匀，做出来的鸡蛋糕就越蓬松好吃。

诀窍五：在电饭锅的底部和锅身刷上一层食用油，把准备好的鸡蛋糊倒入锅中，适当轻震几下排出气体，然后打开煮饭键煮制即可。食用油的作用就是为了方便鸡蛋糕做好之后的脱模。

成品效果图：按照以上五个诀窍做出来的鸡蛋糕，笔者敢保证相当的蓬松香甜，即便你是小白也能轻松完成，相信这样做出来的鸡蛋糕一定比买的还好吃哦。

那么今天的美食就分享到这里，喜欢文章的朋友多多

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