真相ldquo脱糖电饭煲rdq
打工人！打工人！
你最大的敌人是什么？
是工作上的难题吗？
是生活中的挫折吗？
是感情上的失败吗？
回答很可能是——糖
减肥是永恒的事业，糖分是一生的敌人
作为主食且淀粉含量超过90%的米饭
理所当然地成了众矢之的
“每次多吃一粒米，都要说声对不起”
更不要说还有为数众多的糖尿病患者
在巨大市场需求的背景下
脱糖/降糖电饭煲应运而生
但这种动辄几千元的脱糖电饭煲
真的如某商家所说
“敞吃”都不怕吗？
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一图告诉你
米饭到底是怎么升糖的
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脱糖电饭煲热销
号称可使米饭降糖70%
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△央视财经《正点财经》栏目视频
知道了米饭的升糖原理，我们再来了一解下，脱糖电饭煲是怎么“脱糖”的。
据介绍，与普通电饭煲的实底内胆不同，脱糖电饭煲内胆底部布满漏水孔，下面还增加了一个收集米汤的盒子。
普通电饭煲蒸饭就是连米带水一起煮，水干了米饭就熟了。
而脱糖电饭煲在把米蒸到半熟时，会采用所谓的“虹吸法”“波浪蒸煮法”等五花八门的方法，将锅中的米汤滤掉，借滤掉的米汤带走大部分米饭中的淀粉，也就是糖分，再把剩下的米蒸熟。
其实这不是什么神秘的独家技术，我们小时候吃的“沥米汤”的饭，就是这个原理。现在很多农村地区依然在这样做“捞饭”“甑子饭”吃，只不过这些电饭煲把这一过程变成了全自动而已。
通过“沥”掉一部分米汤，减少米饭中的支链淀粉含量，理论上好像真的能“降糖”呢。
真实情况也是这样的么？
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专业实验证明
所谓“脱糖”的锅照样升糖
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△央视财经《正点财经》栏目视频为了验证这种“神奇”功效，记者购买了一款脱糖电饭煲来到了北京市营养源研究所。
专家参照年底，我国发布的最新行业标准《食物血糖生成指数测定方法》，分别对脱糖电饭煲和普通电饭煲蒸出来的米饭，食用后人体血糖变化情况进行了“双盲”测定。
实验中，专家分别用普通电饭煲和记者购买的“智能降糖煲”，将同样品牌同样分量的大米，以及同样多的水，做成米饭。而后12名健康志愿者，男女各半分成两组，每人均食用克，也就是通常所说的一份3两米饭。在此之前，志愿者们已经进行了两次空腹血糖检测。餐后两小时内，又选取6个时间点逐一进行静脉取血检测血糖，最终得出两条人体血糖曲线。北京市营养源研究所GI测试中心技术负责人常静一：
虽然两条曲线看起来有差异，普通电饭煲的米饭最高的顶点是8.79，脱糖电饭煲的米饭最高顶点是8.56，但实际上在统计学意义上没有显著性差异。所以两个电饭煲蒸出来的米饭，进入到人体之后，形成的血糖实际上是没有差异的。也就是说，同样3两米饭，在被人体吸收后转化成了几乎同样多的血糖。所谓脱糖电饭煲并没有起到给米饭“脱糖”的效果，一些卖家宣称的降糖率达70%更是无从谈起。北京市营养源研究所GI测试中心技术负责人常静一：
米饭当中会有90%的碳水化合物，其中75%都是淀粉，所以经过这样的水溶，可能会有一部分淀粉进入水里，但是量很小，不足以对血糖产生影响。??
降糖≠降血糖
关键要做到管住嘴、迈开腿
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降糖本是医疗术语，对于那些身患疾病的人来说，如果被一些伪概念带偏，很可能对身体造成不可逆损伤。
广东省消委会曾发布消费提示称，大多数“脱糖”电饭煲样品具有一定的“减少米饭糖类含量”的功能效果，但不等同于食用“低糖”米饭就能直接降低人体血糖含量。
消委会特别提醒，食用“低糖”米饭不能作为降血糖的主要方式，特别不能取代有关药物的作用。
任何控糖/减肥都离不开六字真言：管住嘴，迈开腿。
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科学控糖的方法有哪些？
盲目“戒糖”不可取
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控糖第一步：知道产品里有多少糖
科学控制糖类摄入，得先知道，平常吃的哪些东西里有糖，有多少糖。对预包装食品来说，看两样东西就能基本解决：配料表和营养成分表。
配料表中写明了这个食物所含的所有配料，且它是以「从多到少」进行排序3。
如果配料表前3项中就出现了「白砂糖」「果糖」「果葡糖浆」之类的成分，控糖的小伙伴就需要警惕起来。比如这个八宝粥的配料表，其中除了水，最多的就是白砂糖，糖含量占比仅次于水，而其中含了多少糖我们可以从营养成分表中计算。
配料表可以给你到底含糖多还是少的「基本认识」。而具体有多少糖，就要依靠「营养成分表」和合理推算了。
我下面提供一些例子：
上图是一种零食的营养成分表。它已经贴心地单独标示出了「糖」这一项的含量：每份中含有1.5克。
但大部分营养成分表中，不会标示出「糖」，而是整合到了「碳水化合物」大类中。举个例子：
一款植物蛋白饮料的营养成分表，里面只有「碳水化合物」大类。碳水化合物除了糖以外，还包括了淀粉，多糖等物质。这时我们就需要做合理的推算了。
通常在饮料大类中，只要不是特别浓稠，我们预估它的碳水化合物%由糖组成。糖果，巧克力中也可以如此推算，实际糖含量要稍小一些。但我们的目的是「限糖」，稍微多算一点也未尝不可。
如果饮料总量为克（约毫升），完整地喝下一杯，就摄入了约27g的糖分。
而在蛋糕等领域，则可以粗略认为50%的碳水化合物是糖。比如下面这张营养成分表：
通过这个网站可以快速算出某种食物中糖分占碳水化合物的比例。
学会了计算方法，我们就能快速算出某种食物里到底有多少糖，每天吃下去多少糖，也就了如指掌啦。
控糖第二步：知道我们该吃多少糖
科学控制糖类摄入的第二步，就是知道我们每天摄入糖类的「上限」是多少。
在世界卫生组织的
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