煮米饭时,别直接加水下锅,牢记3个技巧,

米饭相信大家都很爱吃，我就是一个非常喜欢吃米饭的人，我家的一日三餐，几乎都离不开米饭。作为南方人的我，对米饭有一种特殊的感情，在面对米饭这种美食的时候，你们是怎么去蒸的呢？

蒸米饭虽然看着很简单，但是却很有技巧，很多人都说自己蒸出来的米饭口感太硬，要不就是口感太稀。如果你也蒸不好米饭的话，那么今天的知识分享，你一定要跟着我一起学起来，以后在蒸米饭的时候，就别再冷水下锅了。

我蒸米饭的技巧，是在一位厨房师傅那里偷学来的，牢记个关键技巧以后，才能使米饭香软的同时，且粒粒分明。废话就不多说了，一起学起来吧，让你也能做出好吃的米饭。

蒸米饭不要冷水下锅，要牢记个技巧

一、米和水的比例该怎么放

在对米饭进行蒸制的时候，加水的最佳比例是1:1.2~1:1.5之间，按照这个比例去对米饭进行蒸制的话，蒸出来的米饭口感才最佳。喜欢吃口感硬一点的朋友，就用1:1.2的比例，喜欢吃口感软一点的朋友，就用1:1.5的比例。

如果你把握不好水量的话，每次在蒸米饭之前，我们可以用食指去比一下水和米的深度，大概只占食指的半个手指头就可以了。

二、蒸米饭记得放油和醋

在对米饭进行蒸制的时候，很多人都说自己蒸出来的米饭，颜色不够鲜亮，这主要原因就是由于，你在蒸米饭的时候，没有往里面加入少许食用油。所以在蒸米饭时，要记得加入少许食用油，这样蒸出来的米饭就会粒粒分明，且颜色透亮。

其次，我们还要记得加入适量白醋，因为白醋属于酸性物质，与碱性物质的大米进行混合以后，就能起到很好的中和作用，这样蒸出来的米饭就会更软，而且香味会更足。

三、蒸米饭是用冷水还是用热水？

生活中大多数人在蒸米饭的时候，他们都习惯性地用冷水去蒸米饭，其实这样的做法是错误的，想要蒸出来的米饭，口感更佳且更营养的话，我们一定要记得用开水去蒸米饭。

因为开水蒸米饭，会缩短米饭的蒸制时间，从而保护大米中的维生素等营养，不会随时间的增加而流失，这样蒸出来的米饭就会更营养。还有米饭在蒸之前，我们最好先用温水给它泡一泡，米饭的口感就会更糯口。

蒸米饭的制作步骤

：大米、白醋、食用油

1、首先我们要准备一碗大米，然后往里面加入适量清水，把大米简单淘洗一下，洗干净其表面的杂质。

2、在清洗大米的时候，记住不要用手揉搓清洗，否则会导致大米营养流失。大米淘洗干净后，要记得往里面加入适量温水，把大米浸泡两个小时，使其充分吸足水分。

、大米浸泡好以后，我们要给他控干水分，并转入电饭锅内胆中，然后加入适量食用油以及适量白醋，记住不用加太多，两者各一勺即可。

4、加入白醋、食用油后的大米，我们还要记得往里面加入适量的开水，开水的量就用我给你的比例去进行搭配即可。

5、用筷子轻轻搅拌混合均匀后，再盖上锅盖，然后启动煮饭键，把米饭闷上半个小时。等米饭完全蒸熟以后，不要着急出锅，而是继续盖上盖子，让米饭再多焖5分钟。

6、时间到了以后，把蒸好的米饭从蒸锅中取出，就可以直接食用了，这样蒸出来的米饭，香味是特别足的，你学会了吗？

吃不完的米饭该怎么保存？

平时我们家里吃不完的蒸米饭，很多朋友都是选择直接用盘子，放到冰箱中去冷藏保存，其实这样的做法是错误的。因为冰箱中低温的环境，会导致米饭中的水分快速流失，这样米饭的口感，就会变得很生硬，一点都不好吃。

想要米饭好吃的话，除了要低温保存以外，我们还要记得在米饭的表面，覆盖一层保鲜膜，这样米饭在保存到过程中，才不会出现水分流失，将其二次加热以后，口感才会和刚蒸的一样。

好了，以上就是今天我要给大家分享的一些，有关蒸米饭的知识以及技巧。在面对这些蒸米饭的做法时，你有没有掌握一下呢？如果你以前还是直接用冷水去蒸米饭的话，记得收藏一下今天的技巧，保证你蒸出来的米饭，吃了还想吃。

除了这些蒸米饭的技巧以外，你那里是不是有更好的蒸米饭技巧？也可以在评论区给我们分享一下。