皮蛋瘦肉粥怎样做才不腥厨师长教你小技巧,

导语：皮蛋瘦肉粥怎样做好喝？厨师长分享广式做法，香浓不腥，我家常喝皮蛋瘦肉粥作为广东的一种特色粥品，被流传开来后，受到了广泛的喜欢，很多地方的老百姓在早餐的时候常会喝，清晨起床，一碗香浓稠又顺滑的皮蛋瘦肉粥，能让人的食欲瞬间被打开，可能多数人会选择在早餐店喝皮蛋瘦肉粥，但其实要告诉大家的是自己在家做皮蛋瘦肉粥其实也很简单，厨师长分享了做皮蛋瘦肉粥的小技巧，按照食谱认真去做，保证你做的皮蛋瘦肉粥会特别好喝，而且还不会有腥味，将皮蛋瘦肉粥的做法学会后，以后想吃了随手便能在家做，再也不用出去买了，自己亲手做的食物，吃着也会更加放心，下面我们便来一起学习做法。皮蛋瘦肉粥的做法：备用食材：粥米半碗，瘦肉50克，皮蛋1个，葱花适量，姜丝适量，白胡椒粉少许，食盐少许；制作过程：第一步，首先准备适量的粥米，将其淘洗干净后，重新加上与米齐平的清水，同时在其中加上点食用油，静置5分钟，接着将腌制好的米放入电饭煲中，同时按照平常熬粥的水量加足水；第二步，启动程序开始熬粥，这个过程中，瘦猪肉一小块，用清水冲洗干净，控干水分后，爱情而成细丝，然后加上点食盐，再加上点清水用手抓拌均匀，然后再向其中加上点淀粉抓匀后静置片刻；第三步，然后再加上少许食用油拌匀，香葱准备适量，摘洗干净后控水切成葱花，生姜洗净后削去皮切成细丝，一颗皮蛋事先剥皮处理好之后，隔水放入锅中蒸熟，然后将其切成小碎丁；第四步，切好的皮蛋丁，在粥熬至差不多40分钟的时间，放入在锅中，同时在其中加上切好的葱姜丝，放入食盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀后，继续煮粥，差不多50分钟的时间，再次打开锅盖；第五步，将腌制好的瘦肉丝放入锅中，继续煮差不多10分钟的时间，粥也差不多就熬好了，打开锅盖，加上点香油，便可出锅享用。小编总结：整个熬粥的过程，我用了60分钟的时间，当然你自己在家做根据实际的情况来定，用电饭锅自带的小量杯，半碗的米差不多是2个人的量，你自己酌情增减，学会皮蛋瘦肉粥的方法，想吃随时就能做，再也不用出门买了，而且自己在家做皮蛋瘦肉粥也特别方便，可以根据个人的喜好自行做调整，很是随意，皮蛋、瘦猪肉以及粥米等都是价值非常丰富的食材，完美搭配在一起，会使得整道食物的价值都变得更为丰富，在早餐来一碗，让人精神也能够很饱满。烹饪小技巧：1、米淘洗干净后，不要直接煮粥，加上点食用油腌制一会，食用油可以渐渐渗入在米中，熬粥的过程中可以帮助提味，使得熬的粥香味更加浓郁，帮助提升食欲；2、瘦猪肉切成丝之后，加食盐、水、淀粉和食用油腌制，这几种食材一样都不能少，这一步加入的食用油，是为了锁住猪肉丝的水分，使其嫩滑多汁，而不会因为腌制而变得发柴；3、皮蛋不要直接切丁下锅煮，先放入锅中蒸一会，将皮蛋的心给凝固，这样经过熬煮仍然会是颗粒分明，而不会直接融入在粥中。按照厨师长分享的皮蛋瘦肉粥广式做法，香浓稠还不腥，我家经常喝，如果你认为这个做法不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！

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