1把小米,3个鸡蛋,比馒头营养,比面包健

1把小米，3个鸡蛋，比馒头营养，比面包健康，老人和孩子可以多吃！

现在的早餐都是提倡品种的多样化，面包、牛奶、馒头、稀饭等等，都是我们老百姓餐桌上必不可少的美食。但有时候吃得过于精细，对我们的身体健康也不利。这时候的小米就会经常出现了，一般我们都会用于熬粥，这个也是最简单最直接的烹饪手法。但是天天吃，也会有吃腻的一天对吧！

小时候，我妈妈就经常给我们用小米做小米糕来吃，当时就觉得小米糕特别好看，金灿灿的，看起来就是比馒头高级，口感也特别香甜细腻，所以特别喜欢吃。现在我也做了妈妈，也会经常给我的女儿做小米糕来吃，及其美味营养。

小米含有丰富维生素，可以促进消化，明目养眼，补充精力。另外，小米还含有丰富的铁质，可以补充铁元素，有利于补血，保护发质，还可滋润皮肤，助于皮肤的红润，养颜美容。小米还含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量比大米高，吃小米可以补充蛋白质，提高身体的免疫力，增强抵抗力。

小米克、鸡蛋3-4个、玉米油40克、细砂糖35克、糯米粉50克、柠檬汁适量、炼乳10克。

步骤1、小米洗净后，浸泡一个晚上。

步骤2、准备鸡蛋，蛋黄和蛋清分离。

步骤3、过滤小米水分后，放入料理机，接着放入炼乳、玉米油、鸡蛋黄一起打碎搅拌均匀。

步骤4、倒出米糊过筛，如果还想再细腻一点，还可以用纱布过滤，可以把没有打碎的小米过滤掉，这样的小米糕口感就不会粗糙。

步骤5、把过滤好的米糊加入糯米粉（过筛），用搅蛋器“Z”字搅拌没有颗粒状，这样搅拌手法就不会有大气泡产生。

步骤6、鸡蛋清加入柠檬汁，分三次加入白砂糖打发，打发成用搅蛋器提起来，一个三角形不会塌陷为止。

步骤7、然后按戚风蛋糕的方法，把蛋白糊和小米蛋黄糊搅拌在一起。

步骤8、取一个8寸模具，垫张油纸，倒入蛋糊，轻轻震动一下模具。也可以用电饭锅内胆，再封上耐高温的保鲜膜，或盖个盆子，这样做是防止进水。

步骤8、冷水入锅蒸上汽蒸30分钟，关火焖5分钟，就可以出锅了。

倒出来放凉切开就可以享用了。如果吃不完，第二天上锅蒸熟也是一样的。1把小米，4个鸡蛋，比馒头营养，比面包健康，家里老人和孩子可以多吃。朋友们有机会可以自己做来试试看吧！也是早餐一个不错的选择！

分享后小总结～

1、小米最好是要浸泡。

2、为了使小米糕口感更加细腻，鸡蛋糊最好过滤，至少糯米粉要过筛过滤。

3、没有柠檬汁可以用适量白醋替代。

好吧！今天分享就到这里了。欢迎朋友们在下方评论区留言，如果今天的分享对你有帮助，欢迎收藏、转发，你们的