芝士蛋糕,芝香浓郁,只需电饭煲即可,做法

在疫情爆发之后，很多人都开始了赋闲在家的生活，而在这个时候，家庭版的烘焙食谱就成为了许多人追捧的对象。或许在许多人看来，烘焙本身就是一个非常困难的事情，不管是选材还是制作过程，都是非常考验厨艺的。但实际上，并不是所有的甜品都非常复杂，如果能够学会这个电饭煲芝士蛋糕的话，即使是没有厨房经验的人，也能做上一道芝香浓郁的美味甜点。

提到电饭煲蛋糕，或许大家都是比较熟悉的，但是在真正操作的时候，厨房小白们也会遇到许多的小问题。接下来要介绍的这个电饭煲芝士蛋糕的做法就非常简单，只要按照步骤操作，就一定能够做出香甜味美的芝士蛋糕。

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面粉、牛奶、鸡蛋、芝士片、柠檬汁、玉米油、白糖

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1、将蛋清与蛋黄分离，同时准备一杯低筋面粉，鸡蛋的用量不需要过多，太多的话蛋糕也不能完全熟透；

2、将准备好的递进面粉倒入装有鸡蛋黄的碗中，然后加入牛奶和玉米油进行搅拌。牛奶的用量大概在低筋面粉一半左右，玉米油的用量在低筋面粉的三分之一左右；

3、将低筋面粉、蛋黄、牛奶、玉米油搅拌均匀，然后用筛网对蛋黄面粉糊进行过滤；

4、在过滤蛋黄面粉糊的过程中，可以将蛋黄液内的面粉颗粒用勺子碾碎，然后继续进行过滤；

5、在刚才分离好的蛋清中挤入少量的柠檬汁，用电动打蛋器对其进行初步的打发；

6、在打发蛋白的时候，少量多次地加入白糖，白糖的用量可以根据个人口味进行调节，但不要过多。等到蛋白打发到出现纹路后即可；

7、将打发好的蛋白少量多次地加入蛋黄面粉糊中进行翻拌，直至蛋白和蛋黄面粉糊充分融合；

8、将初步融合的蛋黄面粉糊和蛋白倒入打发蛋白的盆中，慢慢地让蛋白和蛋黄糊混合均匀。在翻拌面糊的时候最好不要转圈翻拌，可能会导致面糊油水分离，想要让面糊更加均匀地混合，就要用“Z”字型的手法进行翻拌，翻拌的时候速度不要过快，慢慢翻拌即可；

9、在电饭煲内胆均匀地刷上一层油，要保证底部和四周都能刷到，在电饭煲中倒入一半混合好的蛋糕糊；

10、用刮刀将电饭煲内的蛋糕糊抹匀，然后铺上一层芝士片。芝士片的用量不需要过多，三五片即可；

11、铺好芝士片之后，再将剩下的蛋糕糊倒入电饭煲中，等到全部倒完之后，用刮刀将表面稍微抹平；

12、启动电饭煲的煮饭功能，等到电饭煲提示煮饭完成之后，不要着急开盖，让蛋糕在锅中继续焖煮十分钟左右，然后再将其倒扣取出；

13、由于这个电饭煲芝士蛋糕中的芝士趁热才能有流心的感觉，所以要趁热将蛋糕切开食用。

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1、除了芝士片之外，我们还可以选用马苏里拉芝士碎，但这种芝士碎的颜色看起来没有芝士片更加美观，但马苏里拉芝士碎会更有拉丝的效果，吃起来的甜味也会比较明显；

2、在分离蛋清和蛋黄的时候，要注意盛装蛋清和蛋黄的容器都要保持无水无油的状态，否则会影响蛋黄的味道和后续蛋白的打发；

3、在蛋清中加入柠檬汁主要起到去腥的作用，但如果选用的是可生食鸡蛋的话，添加柠檬汁这一步也可以省略；

4、在芝士蛋糕做好之后，一定不要着急将其从电饭煲中取出，如果在刚刚做好的时候就拿出蛋糕的话，很有可能会出现内馅不熟的情况，所以在电饭煲提示煮好之后，也要继续焖煮十分钟左右的时间，这样才能保证做出的蛋糕是完整且熟透的。

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