姬旦小厨房不会烘焙,无需烤箱,也能做出香
为什么说鸡蛋是最百搭的食材也没有之一呢~
那是因为不论酸甜辣咸哪一种口味，鸡蛋都能够用自己朴质的味道进行呈现。
而一提到甜品，蛋糕绝对是甜品界的中流砥柱。市面上的蛋糕琳琅满目，种类繁多，但是往往价格不菲。有的小伙伴也想尝试着要不要自己做个蛋糕，通常也会被“烤箱”“模具”这些工具给困住了手脚。
想要在家做蛋糕？其实没有那么麻烦，每家每户都有可以直接可代替烤箱的工具，那就是——电饭锅！只要有电饭锅，一样可以做出好吃的海绵蛋糕。而且方法非常简单，不需要额外调控温度，就可以轻松制作出一个完美的海绵蛋糕。
首先我们要准备好上面的这些食材，将蛋黄蛋清分离。
先来制作蛋黄糊。
蛋黄中加入30g细砂糖（留下50g，不要都倒完了），把细砂糖和蛋黄搅拌至细砂糖融化，加入纯牛奶、色拉油和低筋面粉，采用翻拌和切拌的方法使所有的食材混合均匀。
然后是蛋清部分。
蛋清中分三次加入50g细砂糖。（划重点！）
第一次加入后，用电动打蛋器打发至泡沫比较大。
第二次加入白砂糖后，打发至提起打蛋器，能看到打蛋盆里的尖角软塌塌的下垂，打蛋器上的尖角保留时间较长的状态，也叫湿性发泡。
第三次加入细砂糖，加入4-5滴柠檬汁（家里没有柠檬，可以用白醋代替），打发至能看到打蛋盆里的尖角竖立不弯，打蛋器上的尖角也是呈倒三角不弯的，打成干性发泡状态。
（上图大概就是干性发泡的样子）
现在的蛋清是不是看起来特别像奶油的状态，有硬的尖角立起来就可以了。
接下来我们在电饭锅内胆刷一层油，煮饭模式预热5分钟。然后将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，还是用翻拌和切拌的方式，让蛋白和蛋黄糊充分的融合，把混合好的蛋糊倒入电饭煲里面，在案板上铺抹布轻震几下。
用湿毛巾盖住电饭锅的出气口，开启煮饭模式，如果有的电饭锅有蛋糕模式的话，那就直接用蛋糕模式就可以了。
普通电饭煲从开始启动到保温一共是1个小时，然后再焖20分钟。
这时候打开电饭煲，尽快脱模，一个漂亮蓬松的海绵蛋糕就做好啦。
海绵蛋糕是制作其他花式蛋糕的基础，大家也可以在蛋糕做好后添加自己喜欢的装饰和配料。同时还可以在制作的过程中添加各种口味，注意食材的删减即可~
不需要烤箱，在家里也可以制作松软好吃的蛋糕。小朋友们向来对于这样甜甜软软的食物，没有任何抵抗力！在做给小朋友吃的时候呢，也可以选用营养更丰富，品质食材更安全的Omega-3宝宝蛋。
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