家庭版电饭煲蛋糕全做法,普通面粉都可以做
一、食材/工具
鸡蛋5个、纯牛奶半盒、面粉一次性纸杯1杯、白砂糖（糖粉）一次性纸杯大半杯、白醋若干（柠檬1个）、食用油半杯、电动打蛋器、蛋清分离器、电饭煲、大盆子两个
食材/工具汇总图蛋清分离二、步骤
1、用蛋清分离器把5个鸡蛋清黄分开，分别装在两个盆子里，先打发蛋清或者蛋黄都可以，这边先讲打鸡蛋黄。往盆里倒入一杯普通面粉（有低筋面粉更好）、半杯食用油、半盒牛奶、一大勺白糖，用打蛋器沿同一个方向打发至均匀就可以了，建议用电动打蛋器，或者用塑料瓶自制一个手动的。
用的糖粉，量多些，它没有白砂糖那甜打发好的蛋黄液均匀，无坨坨。2、最难的就是打蛋清了，糖要分三次加，普通勺子每次一勺子就可以了，然后一定要加白醋或者柠檬进去，但是现在家里有柠檬的估计不多，我做的时候是用舀汤的瓢加的大半瓢白醋，最后的成品基本无腥味，不加的话会有点难吃，因为鸡蛋有腥味，蛋清打到筷子可以立起来，打蛋器提起的时候有小尾巴就可以了。（小提示：打蛋黄的时候提过了，家里没有电动打蛋器的最好用塑料瓶自制一个，百度可以搜，很简单的，用筷子打蛋清的话估计手得残，我用的电动的都累死。）
一大勺白醋，必加。第一次放糖粉打到有泡沫第二次放糖粉打到颜色变白有细腻泡沫第三次放糖粉。筷子可以立起来，成功。3、用电饭煲的瓢把打好的蛋清舀到蛋黄盆里去，可以先舀一小部分和蛋黄液搅拌好再加剩下的部分进去，口感会更好一点，我是不想太麻烦直接一次性都加进去了。网上的教程说是直接拌匀就可以了，其实不够，最好是沿着一个方向再打发一次，均匀以后放电饭煲整就可以了！葡萄干可加可不加，我加了，因为蛋糕液有些清，直接都沉到底部了，葡萄干含糖，蒸出来到底部都有点糊了，影响美观和口感，如果蛋糕液干湿恰当可以加！
成品蛋黄液蛋糕液4、电饭煲里面抹一层食用油，也可以抹蜂蜜，建议试一下蛋糕液的甜度，太甜就抹油，甜度不够就抹蜂蜜。把蛋糕液倒进去，把电饭煲在案板上面震一下，把里面的空气排出来。电饭煲煮饭键40-45分钟再保温15-20分钟就可以，拿出来倒扣在盆子里就可以吃了！
锅底抹油加葡萄干电饭煲蒸煮键保温20分钟成品口感细腻底部葡萄干有些糊好好吃转载请注明：http://www.abuoumao.com/hykz/4122.html
