31道苹果料理风暴来袭超多创意刷新你对
说好了的31道苹果料理大放送终于搞定了，时针也指向了凌晨3:58……那个，太阳木有升起就还算今天啦，我并没有食言啦对吧。严格说来，其中大多数是甜点，咸口儿的没几个，说是料理不太准确，但作为明天的苹果宴的开胃菜还是蛮赞的。喏，拿去吧。
苹果切条，倒上适量青柠汁搅匀，然后蘸上辣椒粉、卡宴辣椒粉(cayennechilipowder)①、盐，撒上干芫荽即可。
2个苹果削皮去核，横切成0.6cm厚的圈，然后倒上1杯(ml)白脱牛奶(buttermilk)②和2大勺(30ml)糖搅匀。另取一浅碗，倒入1杯半(ml)面粉、一小撮肉桂粉和盐搅匀。将苹果放浅碗中蘸上面粉，然后送回白脱牛奶中蘸湿，然后再蘸一遍面粉。送进油温为度的油锅中深炸到脆，捞出放在厨房用纸上沥干油，然后撒上糖。
苹果切两半，挖出果核，然后往果核中填入饼干黄油③，然后撒上巧克力饼干碎即可。
2个苹果切丁，倒入2大勺(30ml)融化的黄油和2大勺(30ml)柠檬汁搅匀，送进烤箱度烤20分钟。然后将16个千层酥皮挞底④送进烤箱，度烤到酥皮蓬起即可，然后将挞底的上半截揭开，放进烤苹果，然后再扣回去。在挞上撒上海盐，再挤上法式酸奶油⑤和热的焦糖酱即可。
薄脆(crostini)是一道意大利经典头盘。法棍面包斜切成1cm左右的厚片，送到烧烤架上烤香，然后涂上花生酱，再铺上切薄片的苹果，淋上蜂蜜，最顶上撒上煎到焦脆的剪碎了的培根。
总计时间：1小时45分钟(外加冷却时间)
六人份
简易酥皮④1块g上下的巴旦木1/4杯(59ml)
苹果6个
糖11大勺(ml)
无盐黄油4大勺(59ml)
鲜榨柠檬汁2大勺(30ml)
香草精2茶匙(9.9ml)
蛋白3个大的
盐一小撮
1、预热烤箱到度。在一个直径23cm的派盘里铺进酥皮，修整边缘，然后用叉子在酥皮上叉许多小孔，冷藏15分钟后取出铺上锡纸，再往里倒点大米绿豆之类的重物，松进烤箱烤7分钟后取出锡纸和重物，继续烤6分钟后取出，放架子上彻底放凉。
2、往烤盘上撒上一层巴旦木，烤8分钟，变成金黄色就取出来。苹果削皮去核剁碎后倒入锅中，再倒入5大勺（74ml）糖、黄油、柠檬汁和香草精，盖盖中火煮12分钟后开盖，边碾边搅再煮12分钟，直到锅里的苹果酱开始发出焦糖的香气就离火，放凉一刻钟后倒进派皮里，撒上烤巴旦木。
3、蛋白中加盐，电动打蛋器中速打发到发泡，然后开始缓缓倒入剩下6大勺（89ml）糖，逐渐打发出硬硬的尖角，然后装进裱花带，选直径1cm的星星口，在派上挤出方格纹，送进烤箱烤15到20分钟，烤到糖霜蛋白变成金色，取出彻底放凉。
4个苹果从顶部剜去核，保留底部完整。半杯（ml）剁碎的夏威夷坚果（macadamia）、半杯（ml）椰丝混合，再加3大勺（44ml）软化了的黄油和3大勺（44ml）红糖搅匀，填进苹果，然后放进一个烤碗，往烤碗里倒1/3杯（79ml）水，度烤45分钟左右（如果上色太快，就往苹果上盖一张锡纸）。取出后淋上融化的巧克力。
等量的蜂蜜和水混合，倒入锅中，再扔进几条切得细细的柠檬皮，小火咕嘟5分钟，然后浇到剁碎的苹果中搅匀即可。
锅中倒入几片苹果切片，加适量水煮开，然后往杯子里扔一个茶包（最好是印度拉茶chai），然后浇进杯子中，泡一会儿即可。
4杯（ml）苹果酒（applecider）倒锅里，再倒入半杯（ml）红糖、1根肉桂棒、2颗丁香、2个完整的八角、2条切得宽宽的橙皮、1个切两半的香草荚（籽和壳都要），煮到微沸。4个苹果削皮切两半挖掉核，扔锅里小火煮30分钟，然后离火泡在汤里慢慢放凉。
电饭锅中倒入1杯（ml）米、1/4杯（59ml）剁碎的苹果干和2剁碎（30ml）糖、比平时煮饭稍多一点的水，然后定时也比平时略长，煮好后盛出，倒入1杯（ml）香草冰激凌搅拌到融化，然后顶上再撒上切块的新鲜苹果。
总计时间：1小时
成品为24块
普通面粉2又1/4杯(ml)
传统燕麦片1杯(ml)
肉桂粉1茶匙(4.9ml)
泡打粉3/4茶匙(3.7ml)
苏打粉1/2茶匙(2.5ml)
盐1/2茶匙(2.5ml)
多香果粉1/4茶匙(1.2ml)
无盐黄油g
浅色红糖⑥1/2杯(ml)
砂糖1/2杯(ml)
鸡蛋2个大的
红富士苹果或嘎啦苹果1个
糖粉1杯(ml)
牛奶2大勺(30ml)
1、往烤箱的上1/3处和下1/3处各放一个烤架，预热烤箱到度，然后在两个烤盘上铺上烤盘纸。面粉、燕麦片、肉桂粉、泡打粉、苏打粉、盐、多香果粉混合均匀。黄油融化后放凉，倒入红糖、砂糖和鸡蛋搅打顺滑。用擦囱把苹果擦成丝，倒入黄油碗中，再滴入香草精搅匀，然后倒入面粉碗中搅拌到刚刚混合均匀。
2、将面糊舀到俩烤盘上，一次1大勺，两两间隔2.5cm，烤10到12分钟，边缘刚刚定型就可以。中间将两个烤盘换一次位置。取出后，晾5分钟后转倒架子上彻底放凉。
3、牛奶中倒入糖粉搅打顺滑，然后淋到饼干上即可。
往一把剁碎的苹果中倒入一小撮苹果派香料⑦搅匀，然后倒入华夫饼面糊⑧中。烤好华夫饼后，撒上糖粉，配香草冰激凌吃。
往烤好的吐司上涂上一层无花果酱，再涂上一层全颗粒芥末酱⑨，顶上铺上muenster芝士片⑩，然后再铺上苹果切片，烤到芝士融化后离火，撒上胡椒粉就可以了。
中火4大勺（59ml）黄油，倒入2个削皮剁碎的苹果、半杯（ml）樱桃干、1/4杯（59ml）糖、1个剖开的香草荚（籽和壳都要）、1大勺（15ml）和半个柠檬榨的汁，边煮边搅7分钟，苹果软了就可以了。
苹果削皮切四瓣去核，刷上融化的黄油烤到棕色，然后淋上果酱，搭配香草味冻酸奶冰激凌吃。
将千层酥皮④铺在烤盘纸上，顶上放2个削皮去核剁碎的苹果，留出大约4cm的边，然后将边折进来盖住一小部分的苹果。1个鸡蛋、1/4杯（59ml）糖、3大勺（44ml）面粉、1/2茶匙（2.5ml）柠檬皮擦的蓉混合，搅打顺滑后放一边备用。锅中倒入4大勺（59ml）黄油、1茶匙香草精和一小撮大茴香籽，煎5分钟左右，然后缓缓倒入鸡蛋混合物，边倒便搅打均匀。然后将混合物整个儿浇进酥皮中，送进烤箱度烤35分钟。
1个苹果去皮去核剁碎，倒入1大勺（15ml）黑朗姆酒、1大勺（15ml）枫糖浆、1大勺（15ml）融化的黄油搅匀，松进微波炉转5分钟，取出后撒上碾碎的姜饼。
半杯（ml）巴旦木倒入搅拌机，再倒入1/3杯（79ml）糖、4大勺（59ml）黄油、2个蛋黄、1/2茶匙（2.5ml）杏仁精，搅打成糊糊，然后涂在4片烤的比较轻的吐司上，顶上铺上苹果切片，再涂上一层糊糊，送进烤箱度烤8分钟，烤到金棕色就可以了。
总计时间：30分钟
四人份
普通面粉1杯(ml)
牛奶1/2杯(ml)
盐1/4茶匙(1.2ml)
黄油4大勺(59ml)
苹果2个
红糖2大勺(30ml)+1/4杯(59ml)
柠檬汁2大勺(30ml)
香草精1茶匙(4.9ml)
肉桂粉一小撮
橙汁3/4杯(ml)
橙皮擦的蓉2茶匙(9.9ml)
1、面粉中倒入鸡蛋搅匀，牛奶中兑半杯（ml）水，缓缓倒入面盆中，边倒边搅拌，直到拌匀。然后倒入盐和融化后放凉的黄油搅打顺滑。
2、在平底锅底刷一层薄薄的油，中高火热锅，倒入适量面糊，小心转锅，转成一个圆形。烤到表面定型、底部变成浅棕色就取出，最多2分钟。3、苹果切薄片倒入锅中，再倒入2大勺（30ml）红糖、柠檬汁、香草精和一小撮肉桂粉，中高火烤5分钟，然后舀进一张可丽饼中，叠成一个角，然后放回锅里开最小火保温。
4、另取一锅，倒入橙汁、橙皮蓉、1/4杯（59ml）红糖和2大勺（30ml）黄油，中火煮成糖浆状，淋在可丽饼上，然后配马斯卡彭芝士吃。
总计时间：45分钟（外加冷却时间）
成品为12个
普通面粉1杯(ml)
泡打粉1/4茶匙(1.2ml)
无盐黄油6大勺(89ml)
浅色红糖⑥3/4杯(ml)
苹果1个
奶油糖1/3杯(78ml)
1、预热烤箱到度，在一个23cm见方的烤碗里铺上锡纸，顶上多留5cm。在锡纸上喷一层油。
2、面粉、盐、泡打粉搅匀。黄油倒入锅中，中火边融化边转锅，直到开始变成棕色，然后离火稍稍放凉，倒入鸡蛋搅打均匀，然后倒入面粉混合物搅匀，最后倒入去皮去核剁碎的苹果和剁碎的奶油糖搅匀。将混合物倒入烤碗中，顶部抹平。
3、把布朗迪松进烤箱烤25分钟，烤到周围固定、顶部变成浅棕色就是烤好了，取出放架子上彻底放凉，然后提着留出的锡纸就能轻松脱模了，切小块就可以啦。
总计时间：2小时30分钟
十二人份
葡萄干肉桂面包1个1磅(g)重的
无盐黄油2大勺(30ml)
牛奶4杯(ml)
蛋黄6个
苦甜巧克力碎1/2杯(ml)
糖粉适量
打发了的奶油适量
1、预热烤箱到度。面包切4cm见方，撒在烤盘上铺一层，烤30分钟左右，取出放凉。取一个23cmX33cm的烤碗，在碗里刷一层黄油。
2、牛奶、糖、盐混合，中火边煮边搅到糖完全融化后离火稍稍放凉。鸡蛋、蛋黄、香草精混合搅打均匀，然后将温热的牛奶混合物缓缓倒入鸡蛋碗中，边倒边搅打均匀。
3、面包、去皮切丁的苹果和巧克力碎搅拌均匀，倒进考完，然后浇上步骤2混合物，轻轻将面包摁到液面以下，顶上再淋上2大勺（30ml）黄油，包上锡纸泡30分钟。
4、烤箱升温到度，将面包布丁送进烤箱，包着锡纸烤45分钟，快到时间时整把小刀插进中央，拔出来是干净的就是火候到了。取出拆包，送回去继续烤15分钟，再取出，稍凉一下，撒上糖粉、甩上打发了的奶油就可以上桌了。
预热烤箱到度，往一个提前铺了锡纸的烤盘上书啊一层橄榄油。取一个匹萨面团，擀成23cmX33cm的长方形，铺在烤盘上。半个切细丝的红皮洋葱中倒入1大勺（15ml）橄榄油、1大勺（15ml）新鲜百里香、少许盐和胡椒粉搅匀，再撒上gHavarti芝士⑩、洋葱混合物、一个切薄片的苹果和1/4磅（g）火腿切条，烤25分钟。
AppleBrownBetty是一道美国传统甜点，早在19世纪就出现在食谱书上了。
3个苹果去皮，粗粗剁碎。取一口能放进烤箱的锅，锅中倒入4大勺（59ml）黄油，中火融化后倒入苹果，再撒上2大勺（30ml）糖和一小撮苹果派香料⑦，煮5分钟左右，然后倒入1/4杯（59ml）苹果酒（applecider）煮到微沸后离火。将1个玛芬捏到很碎很碎，倒入4大勺（59ml）融化的黄油和1大勺（15ml）糖搅匀，撒在苹果上，度烤25到30分钟。
中高火融化2大勺（30ml）黄油，倒入2个去皮切片的苹果，再撒上2大勺（30ml）糖，煎到苹果变成浅棕色、刚刚开始变软，就倒入5盎司（g）核桃搅匀热透。挖一个香草冰激凌球放杯子里，再把煮好的苹果核桃糖浆浇进去。
2个苹果剁碎，倒入半杯（ml）石榴籽、半杯（ml）切块的葡萄、2大勺（30ml）新鲜薄荷碎、2大勺（30ml）柠檬汁和1大勺（15ml）糖搅匀，吃的时候配玉米片。
锅中倒入2杯（ml）苹果酒、1个柠檬榨的汁和半杯（ml）糖边煮边搅到糖完全融化，离火放凉，然后倒进一个20cm见方的烤碗中，送进冰箱冷冻45分钟，差不多边缘处开始结冰的时候，取出铲碎冰拌匀，送进冰箱再冷冻30分钟，再取出铲碎冰拌匀，就这么折腾4个小时。吃的时候，顶上撒上剁碎的苹果和打发奶油，再撒点肉桂粉、姜粉和肉豆蔻粉。
1/3杯（79ml）剁碎的烤核桃、1/4杯（59ml）红糖和1/4茶匙（1.2ml）多香果粉混合搅匀。4个苹果削皮，从上方剜掉核，保留底部完整。然后填进核桃混合物，顶上点一点点的黄油。在面板上铺一张薄片酥皮④，刷上一层融化的黄油，撒上一层面包屑，就这么重复两遍，在最顶上再铺一张酥皮，然后切四半。用每一摞酥皮包起一个苹果，在顶部摁一摁固定，送进烤箱度烤50分钟，取出后放凉，撒上糖粉即可。
苹果切丁，倒入茴香籽粉、柠檬汁和糖搅匀。然后在玻璃杯中倒一层原味希腊酸奶，再倒一层碾碎的饼干，淋上蜂蜜，再倒入一层苹果混合物，就这么重复到杯子顶。
30、苹果姜味思慕雪
半个去核的苹果倒入搅拌机，再倒入1大勺（15ml）原味酸奶、1茶匙（5ml）柠檬汁、1茶匙（5ml）枫糖浆、半茶匙（2.5ml）姜末、适量的冰块和一点点水搅打顺滑。
糖2杯(ml)
浓奶油②1/2杯(ml)
苹果4个
1、黄油、糖、盐倒入锅中中火边煮边搅20分钟，直到变成深琥珀色。
2、锅离火，缓缓倒入浓奶油和香草精，再送回火上，小火就边煮边搅打2到4分钟，混合物顺滑了就离火，倒进一个深杯子或深碗，液体要有5cm深。放一边12到15分钟，不时搅拌，待焦糖稍稍放凉、浓度到了能够挂住勺背就可以了。
3、往烤盘上铺上烤盘纸，再喷上一层油。往每个苹果中央插进一根一次性筷子，然后拿着筷子将苹果蘸进焦糖中，滚一圈覆盖均匀。然后举起苹果对着杯子缓缓转一圈，让多余的焦糖滴下去，然后举起来，蘸焦糖的一面朝上，就这么举30秒，让焦糖定型，然后放在烤盘上。就这么把所有的苹果都加工完，放烤盘上晾15分钟就可以上桌啦。
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⑥浅色红糖和深色红糖的区别戳这里→_→不了解这些西式甜点常用原料，还谈什么烘焙？
⑦苹果派是一种美国传统甜点，在美国超市里有直接卖苹果派香料的，就跟中国超市卖十三香一样。这样DIY：1又1/2茶匙肉桂粉、3/4茶匙肉豆蔻粉、1/2茶匙多香果粉、1/4茶匙小豆蔻粉混合均匀即可。
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