这款爆火的电饭煲翻车号称能给米饭降
最近，天气逐渐变冷
大家胃口变好吃得也多了
米饭作为中国人最常见的主食
却是典型的高GI食物
BBC《碳水化合物的真相》就曾分析过
1碗白米饭的碳水含量相当于20块方糖
对于正在减脂、偏胖、糖尿病人群来说
为了控糖
只能少吃或不吃米饭
但对于很多中老年朋友来说
戒米饭是千百个不愿意
而脱糖电饭锅的出现
一下子成为网红
有了它吃再多米饭也不用担心了
这真的靠谱吗？
号称可使米饭降糖70%
用脱糖电饭锅蒸饭
可以有效降低米饭中70%的糖分
即使吃上两大碗
也抵不上用普通电饭锅蒸出来的
一碗米饭糖分多
这类电饭锅在网上十分热销
销量轻轻松松十万加
它怎么做到给米饭降糖呢？
据卖家介绍
与普通电饭锅的实底儿内胆不同
脱糖电饭锅内胆底部布满漏水孔
下面还增加了一个收集米汤的盒子
普通电饭锅蒸饭就是连米带水一起煮
水干了米饭就熟了
而脱糖电饭锅在把米蒸到半熟时
会采用所谓的“虹吸法”“波浪蒸煮法”
等五花八门的方法
将锅中的米汤滤掉
再把剩下的米蒸熟
有点像是捞饭的做法
借滤掉的米汤带走大部分米饭中的淀粉
也就是糖分
对于这样的原理
大家还是有信有疑
北京市市民：感觉应该有点用。
北京市市民：把米饭里面的糖洗掉，我觉得还是有一定科学依据的。
北京市市民：不靠谱，大米饭能转换成麦芽糖，直接就升糖了，怎么可能降血压、降糖？
北京市市民：不太靠谱，听上去这么神奇的东西一般都不太靠谱，吃药很多人都降不下来血糖，凭什么一个锅就能降？
实验证明升糖并无差异
为了验证这种“神奇”功效
在北京市营养源研究所
专家参照年底
我国发布的最新行业标准
《食物血糖生成指数测定方法》
分别对脱糖电饭锅和普通电饭锅蒸出来的米饭
食用后人体血糖变化情况
进行了“双盲”测定
实验结果如何呢？
实验中
专家分别用普通电饭锅
和购买的“智能降糖煲”
将同样品牌同样分量的大米
以及同样多的水，做成米饭
而后12名健康志愿者
男女各半分成两组
一组食用普通米饭
一组食用所谓的脱糖米饭
每人均食用克
也就是通常所说的一份3两米饭
在此之前，志愿者们已经进行了
两次空腹血糖检测
而餐后两小时内
又选取6个时间点逐一进行静脉取血
对血清中的血糖含量进行检测
专家介绍，和指尖取血相比
静脉取血测定的血糖指标会更加稳定
通过将每一名志愿者的餐后血糖数
据进行综合测算
最终得出两条人体血糖曲线
虽然两条曲线看起来有差异
普通电饭煲的米饭最高的顶点是8.79
脱糖电饭煲的米饭最高顶点是8.56
但实际上在统计学意义上没有显著性差异
所以两个电饭锅蒸出来的米饭
进入到人体之后
形成的血糖实际上是没有差异的
也就是说
同样3两米饭
在被人体吸收后
转化成了几乎同样多的血糖
所谓脱糖电饭锅并没有起到
给米饭“脱糖”的效果
一些卖家宣称的降糖率达70%
更是无从谈起
北京市营养源研究所GI测试中心技术负责人常静一：
大米饭当中会有90%的碳水化合物，其中75%都是淀粉，所以经过这样的水溶，可能会进入到水里一部分淀粉，但是量会很小，不足以对血糖产生影响。
商家宣传误导消费者
今年8月
广东省消委会开展比较试验发现
低糖电饭锅关于“降糖”的功能宣传
容易产生误导
一些不负责任的商家可能宣称
“有了它，敞开吃米饭，血糖不升高”
让消费者误以为
该产品具有“降血糖”的功能
而市面上动辄一两千的价格
似乎让脱糖电饭煲
显得具备某些专业功能
我们要知道
米饭中有着丰富营养物质
可以补充我们人体每天的正常需要
比如说碳水化合物、维生素和矿物质
这些营养物质大多数
都是可溶于米汤中
而这种电饭煲过滤后的米汤
就会损失大米中的营养成分
在此提醒：
1.科学看待“低糖”电饭锅的功能效果。必须清楚食用“低糖”米饭不能作为“降血糖”的主要方式，特别是不能取代相关药物。
2.正确看待产品广告宣传。购买前应向导购员问清楚产品的功能效果是否有技术鉴定报告。如果产品宣称降糖率高达60%以上，又没有第三方检测机构的鉴定报告或证书做技术支撑，应慎重购买。如果产品宣称降低淀粉率与实际的降糖效果核心指标关联性不大，也应慎重购买。
3.仔细查看产品的标志和说明。在选购“低糖”电饭锅前一定要查看所购买的产品是否有“CCC”认证标志、产品使用说明书以及保修卡。
4.尽量选择规模较大、产品质量和服务质量较好的知名品牌产品。
5.应从正规渠道购买。购买时，要注重商品品质和使用体验，切勿片面追求低价。
对于糖尿病患者来说
降低血糖的希望
不能寄托在这种电饭锅上
也不应交智商税
来源丨央视财经、中国消费者报
来源：看看新闻网
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