这个蛋糕配方好,比戚风更柔软,比电饭锅蛋

现在流行它！比戚风蛋糕柔软，简单零失败，再不捣鼓电饭锅蛋糕！

曾有一段时间，用电饭锅做蛋糕很受大家的喜欢，不过比起烤箱烤出来的蛋糕，口感上还是有区别的，加上现在烤箱已经成了厨房标配，所以学会用烤箱做蛋糕已经不是什么难事了，今天小编就和大家分享一款古早味的蛋糕，而且这款蛋糕比戚风蛋糕更加的松软，学会后你就不想再捣鼓什么电饭锅蛋糕了。

“古早味”指的是古味，就是历史的制作方法和味道。“古早”这个词在福建闽南地区以及台湾地区用得比较多，而且在看台湾节目时经常可以听到，比如古早味的食物，古早味的店铺，古早味的房子…说白了古早就是老式的意思，所以这款蛋糕也就是老传统口味的蛋糕了，不但年轻人喜欢吃，同时也深受老人的喜爱，所以一起来看看具体做法吧，学会做给家人吃，满满的成就感。

低筋面粉75克，可可粉10克，巧克力15克，鸡蛋6个，糖65克，玉米油75克柠檬汁数滴

模具：学厨8寸加深正方形烤盘烤箱：长帝小馋猫温度：中层度一个小时

做法：首先将玉米油放入微波炉高火加热70秒，然后趁热倒入可可粉和巧克力搅拌到巧克力融化顺滑的样子。

接着继续加入牛奶和6个蛋黄搅拌均匀。

最后将低筋面粉过筛进来，用手抽搅拌到无颗粒成细腻面糊的样子放旁边备用。

在蛋白中加入数滴的柠檬汁打发到鱼眼泡的样子，然后分三次将糖加入，继续用电动打蛋器打到湿性发泡状态（提起打蛋器蛋白霜有大弯钩的样子）

将三分一的蛋白霜放入可可面糊中，用手抽搅拌均匀后重新倒回到蛋白霜里面，同时用手抽继续搅拌成细腻的面糊。

在模具铺上油纸，然后将面糊全部倒入，震动几下去除大气泡。

同时另外准备一个烤盘注入热水，将模具放上去（水量到模具一半高度即可），接着放入提前预热好的烤箱，上下火度，中层烤1个小时做就可以了。

烤好取出来，拖着油纸将蛋糕拿出来将边缘油纸撕掉，等放温了将底部油纸再去掉，冷却后切块就可以享用了。

如果家里有模具的可以放火炉上加热60秒后在蛋糕上烙印，更加有食欲了。

小叮咛：我用的是学厨加深模具，如果你没有可以在四周垫纸板方才有利蛋糕爬高。

为了防止搅拌中消泡，所以用手抽进行搅拌是更适合新手操作的。零失败让你瞬间有信心做蛋糕。

好了，今天的文章分享到这里，我是舞之灵小食堂，一位土生土长的福州人，也是美食领域原创作者，一直致力于把最普通的食材做出家的味道。每天为家人准备一日三餐就是我最开心的时刻，也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续

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