烘焙教程分享美味的电饭煲蛋糕,无需烤

简介：

自己做的蛋糕不只材料健康，而且用料实在，这样的蛋糕才是真正的鸡蛋糕，外面的大都鸡蛋成份含量很少，所以，现在越来越多的朋友喜欢在家里DIY，一来有乐趣，二来吃着十分健康，等你吃习惯了自己的蛋糕面包，就对蛋糕店售卖的有香精的西点的味道相当的敏感的，天然真实的材料做出来的味道，根本不是外面香精添加剂做出来的能媲美的。

电饭煲蛋糕

材料：

低筋面粉70克

鸡蛋3个

辅料牛奶50克

调料调和油25克

细砂糖60克

白醋少许

制作方法：

1.将蛋白跟蛋黄分开用二个盆装开

2.在蛋白中放少许白醋，再放入所有的糖，高速搅打至干性发泡状态，再转慢速一分钟使蛋白糊变得光滑细腻

3.蛋黄加入调和油和牛奶，用搅拌器低速搅拌均匀

4.在蛋黄液筛入低筋面粉，继续用搅拌器搅拌均匀

5.取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄面糊中，用橡皮刮倒翻拌均匀后把面糊全部倒回入打发的蛋白，用刮刀翻拌均匀，即成蛋糕面糊

6.电饭煲先空煮一下，等跳到保温灯时，将蛋糕面糊倒入底部垫了不粘油纸的电饭煲煲胆里，轻摔一下震出大气泡

7.电饭煲按下键，用一块毛巾盖住电饭煲的出气孔，然后一直等电饭煲跳到保温

8.保温20分钟后再次按下煮饭键，然后跳到保温后再等20分钟，再重复一次，整个保温过程在60分钟，中途不要打开锅盖，60分钟后再打开锅盖，用牙签叉一下正中间，牙签出来后是干净的，就代表蛋糕完全熟了，倒出来就可以食用了哦

小贴士：

1、做电饭煲蛋糕最好用最普通的电饭煲；

2、打发蛋白时加入白醋能使蛋白更容易被打发；

3、调和油可以换成玉米油、橄榄油、葵花子油这类没有什么味道的油，但不要用花生油，不然，蛋糕出来就一阵花生油的味道哦；

4、电饭煲胆要放一层不粘油纸，最好四边也放一圈，这样倒出来的时候比较容易；

5、中途尽量不要打开电饭煲，以免蛋糕回缩；

6、煲的时间用到一小时，这样比较能保证蛋糕的成熟，其实打开后基本蛋糕不回缩，就是已经完全成熟了。