你家有这种锅吗忠告如果有,尽快丢掉

导语：俗话说，‘民以食为天’，但想要做出一顿像样的美食，还少不了一样炊具-锅。

现如今，生活越来越便利，想要买锅，去一趟超市就行了，而且各种各样的锅，让人目不暇接。有铜锅、陶瓷锅、不锈钢锅、不粘锅，等等，款式多种多样。

虽然制作美食离不开锅，但长时间使用同一口锅烹饪，是否会影响健康？答案是肯定的，而且影响很大，如果一直不更换，对健康的威胁就更大了。

一、你家有这种“锅”吗？忠告：如果有，尽快丢掉

1、涂料锅

所谓涂料锅，实际上就是不粘锅的一种，有些黑心商家为了迎合消费者需求研制出来的。这种锅的内壁涂上了一层聚四氧乙烯，当温度上升到度时，这种化学物质会释放出有毒成分，进入人体后，会加重身体负担，影响代谢消化能力。

如果用这种锅来烹饪酸性食物，尤其是强酸性食物，锅的内壁可能会被腐蚀，从而破坏涂料层，导致剥落的涂料进入食物，被人体摄入后，会严重影响身体健康，甚至诱发肝癌。

2、陶瓷锅

有些人说了，我不用涂料锅，用陶瓷锅行不行，陶瓷锅不仅颜色、装饰图案非常好看，而且用来炖肉味道特别鲜美。

然而，这种陶瓷锅也存在安全风险，因为陶瓷锅表面一般都会刷上一层彩釉，含铅量较高，如果是某些小作坊或小工厂生产出来的，含铅量可能严重超标，对健康影响极大。

人体长期摄入大量铅元素，轻则肚子疼、呕吐、恶心、拉肚子，严重一些，可能会损伤机体造血功能，导致各种血液疾病，严重影响肝、肾解毒和代谢功能。

3、带胶质蒸锅的电饭锅

现如今，基本上每家每户都有电饭锅，不仅能蒸米饭，而且还可以炒菜、熬汤、熬粥等，方便又快捷。在购买时，往往会送一个蒸笼，有些人经常会用来蒸馒头、蒸玉米，省时省力。这里要提醒大家的是，赠送的蒸笼最好不要用，因为在高温受热过程中，蒸锅的胶质物质可能会被溶解，进入食物当中。如果经常用蒸锅就会发现，蒸锅内总会伴随一股胶质化学味道，对健康很不利。

二、如何挑选一口好锅？

平时常用的锅大致分为铝锅、铁锅、不锈钢锅几种，当然还包括不粘锅。相比较而言，不锈钢锅外形较为出众，比较耐用，而且基本没有污染，具有“少油烟”、“物理不沾”等特点，但这种锅受热不均，而且锅身较沉，用起来可能不太方便。

1、看锅盖

在烹饪中餐过程中，往往需要大火翻炒，因此并非所有的锅都配备锅盖。不过，有些炖菜还是需要闷煮一段时间，因此，配备一个锅盖必不可少。

锅盖的种类也比较多，比如不锈钢、玻璃、有涂层的、玻璃不锈钢的等等，大部分质量较好的不锈钢锅都配有锅盖，外形通常为设计为弧形，这是为了避免水蒸气凝结成水滴撒入食物中影响口感。

2、看锅柄

锅通常都配有手柄，方便在烹饪过程中挪动，质量好的手柄一般比较坚固、耐高温，而且用着顺手，不容易坏。

三、新买的铁锅不要急着用，先做好这6个步骤，既不生锈也不粘锅

1、刚买回来的新锅，先用软布将整个锅身擦拭一遍，清理掉灰尘和杂物，注意不要使用清洗剂。

2、将铁锅中的水用明火烤干，注意全程小火。

3、保持小火烘烤，用肥肉或五花肉在锅内涂抹3-5分钟，直至肉质表皮烧焦、变黑为止。

4、关火冷却，再用冷水将锅清洗干净。

5、再次开小火，将平底锅反过来，至少保证锅底四个边全部被烤到，然后继续用肥肉沿锅身涂抹3-5分钟。

6、最后将锅身洗净，用小火烘干，接着在锅壁上涂抹一层花生油或大豆油，放置一个晚上自然冷却，即可使用，这就是开锅前需要做的准备工作。

四、铁锅除锈小技巧

1、猪油法

挑选一小块肥肉，不要害怕铁锅生锈，将肥肉放入锅中煸出猪油，然后将猪油均匀地涂抹到锅内壁上。

2、酸醋法

食用醋含有醋酸，可有效清除铁锈。开小火将锅加热，然后关火，用抹布沾一点食用醋轻轻擦拭锅生锈部位，擦试几次，即可有效除锈。

3、淘米水

淘米水属于强效去污剂，先用大米浸泡一段时间，将浓淘米水倒入锅中浸泡2-3小时，然后将淘米水烧开，在此过程中，用抹布轻轻擦拭锅身，擦拭完毕后，将淘米水放凉倒掉，再用清水冲洗，效果较好。

4、钢丝球

用钢丝球清洗锅身，既能清除锅内杂物，又可以起到除锈效果，清洗完毕后，用清水冲洗干净即可。

结语：看完本文后，大家对于常用的锅是不是又有了新的认识呢？实际上，锅虽然看起来不起眼，但与我们的健康息息相关，大家最好定期更换锅，不要怕花钱舍不得丢，毕竟健康才是第一位的。

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