蒸米饭时,大米究竟用洗几次原来一直都错了

大家好，今天要和大家说的是，蒸米饭要如何对其进行蒸制，才是最正确的蒸米饭方式。在蒸米饭的时候，相信很多人都会提出一个问题，蒸米饭不是特别简单嘛，用清水简单一淘洗，再上锅对其进行蒸制，不就可以了吗？还会有什么技巧呢？

虽然这样也能蒸米饭，但是蒸出来的米饭呢，香味肯定是不怎么够的。所以，我今天就把我用了十几年的蒸米饭方法，免费给大家说一说，在蒸米饭的时候，这样做才是最正确的，保证做出来的米饭又香又软。

1、首先要说的是，在蒸米饭的时候，我们要对大米进行淘洗几次，才能让蒸出来的大米更营养，对大米进行淘洗的时候，多数人都是只简单的揉搓淘洗，再加入清水就可以了，这样的淘洗其实是不恰当的。

在对大米进行淘洗的时候，正确的方式是，千万不要用手对大米进行揉搓，揉搓会破坏大米表面的营养物质，因为在大米表面有一层保护层，这些保护层是会保护大米中营养的，如果揉搓的话，会将这层保护膜给破坏掉。

2、所以，在对大米进行淘洗的时候，我一般都是用筷子轻轻的搅拌，搅拌的时候，随便搅拌半分钟就可以了，搅拌的时间也不要太久，然后将第一道淘米水给倒掉，再往里面加入适量清水就可以了。

大米淘洗的时候，最简单的方式，就是用筷子简单淘洗一遍即可。淘洗好的大米，往里面加入清水的时候，对于水量的控制，也是十分关键的，如果把握不好水量的话，记得用自己的中指试一试，刚好没过中指第1节，半个指节即可。

3、往大米中加入清水，不要采用冷水，不要采用热水，采用40度左右的温水，是最适合的。因为50摄氏度的温水，能够让大米快速膨胀，从而让蒸出来的大米，口感更加软糯香甜，除此之外，要往米饭中滴入一勺食用油搅拌均匀。

蒸米饭的时候，往里面加入少许食用油，一同进行蒸制的话，蒸出来的米饭香味会更浓，而且蒸出来的米饭，看起来色泽发亮，粒粒分明。蒸米饭的时候，最好不要采用电饭锅来进行蒸制，电饭锅会让蒸出来的米饭焦糊。

4、我在家蒸米饭的时候，一般都是采用蒸锅，来对米饭进行蒸制，淘洗好的大米，将其装入一个大碗中。然后准备蒸锅，锅中加入适量冷水，把米饭冷水上锅，并开大火对其进行蒸制，40分钟就可以了。

以上的蒸米饭方法，就是我用了十几年的老方法了，如果你觉得这个方法对你有用的话，那你自己在家，也尝试着制作一下，看一看是用我教你的方法，蒸出来的米饭好吃，还是你的方法蒸出来的米饭更好吃？

总结：蒸米饭的小窍门，其实还有很多，以上小窍门是我总结出来的，如果你那里还有更多我不知道的小窍门，可以和我说一说，也让我增长一下我的厨房小知识。