想念小时候柴火煮的锅巴饭电饭锅也能煮出脆

不知道还有没有人记得小时候柴火煮的锅巴饭，抹上辣椒酱豆腐乳之类的酱料，或者是油炸之后撒上盐和辣椒，亦或者是用柴火锅巴煮稀饭都是非常美味的。现在大多都是电饭锅煮饭，很少能够吃到小时候的那种锅巴了，不过想要吃锅巴的话也是有办法的，用电饭锅也能煮出脆脆的锅巴。

1、准备一点香肠、酱肉、咸肉这类的咸货（不爱吃咸肉的什么都不佳，直接煮饭也行，加咸货味道会有点像香咸肉煲仔饭的味道）

2、肉都切成片，一共切一小碗就行

3、把米洗好放在电饭锅里面，这个过程最好是现在锅底铺一层米，然后把切好的肉片铺上去，之后再把剩下的米盖在肉片上，尽量让肉片在中间

4、加适量的水开始煮饭

5、等到饭煮好之后，关掉电饭锅，继续按煮饭的键，锅巴就是在这个反复煮的过程中产生的

6、因为加的有酱肉，会有点酱油的颜色，所以出来的锅巴颜色比较深

如果不加咸肉，直接煮饭，反复煮个两三次的样子，锅巴就会变成这样，脆脆的很香，这个时候如果想要口感更好，可以把饭盛出来，在锅底刷一层油，在锅巴上撒点盐，再继续按煮饭的键煮一遍（煮锅巴的过程就是时间用的比普通煮饭长一些，其实不会多费多少点，因为在第一次煮饭煮熟之后，后面再重新按煮饭键的时候，其实整个过程就会跳完，比普通煮饭大约多需要20分钟左右的时间）

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