粽子怎么包好看你会包三角粽还是四角粽手不

端午节将至，你包粽子或买粽子了吗？超市和网店一般都是三角粽，你吃过四角粽吗？三角粽都比较小，而四角粽可以包得很大。在我们老家，过年要用冬叶包大粽子，以绿豆和猪肉为主馅料，是咸粽，偶尔会加板栗或鸡肉。把大粽子切成厚片，煎至两面金黄，更香更好吃。而端午节，我们用竹叶包细长的灰水粽，没有馅儿，煮熟蘸糖或蜂蜜吃。

当然，不一定要那样包，可以创新，你想吃什么馅儿就加进去。这次端午节，我包小小的板栗蛋黄四角粽。蛋黄换成猪肉，有油更香一些，但处理猪肉比较麻烦，就用咸蛋黄代替。如果不会包，可以用模具，简单又好看。下列配方的克糯米有点多，剩了一些做成饭团。如果加绿豆，用克糯米就好。

糯米克，绿豆克，板栗肉克，咸蛋黄20个，粽叶（竹叶）张左右，棉线1团，盐少许。

我刚开始以为只能包10个粽子，所以只拿出10个咸蛋黄，后来又拿了10个。

1.把绿豆用水泡一晚上，糯米洗干净，和绿豆混合，加几勺盐，搅拌均匀。加酱油也行。

2.把板栗洗干净，咸蛋黄解冻。去壳板栗克，约30元，如果带壳要多买一些。

3.把粽叶泡软，一张一张洗干净，剪掉两头更好包。小贴士：用热水泡快一些，洗粽叶要小心而且有耐心。

4.包粽子

4.1不用模具的方法：

（1）底部放4张粽叶，一张一张叠加，上面也叠加放3张粽叶，共7张。偏枯的叶子易裂开，放在下面。

（2）先放一勺绿豆糯米，再放4颗板栗和1个咸蛋黄，最后用一大勺绿豆糯米盖住。

（3）把长的两侧先包起来，再包两侧短的。用棉线绑好，两头要多缠一圈，防止散开。打个蝴蝶结，好看又好解开，不要打死结。

这样包出来的粽子是细长型四角粽，比较好拿，适合小朋友的手。

4.2用模具的方法：

（1）把6张粽叶放在模具上面，横竖各3张，呈十字状。

（2）把粽叶弄凹进去，先放一勺糯米，再放放4颗板栗和1个咸蛋黄，最后放一大勺糯米。

(3）把4个边包起来弄平，按压一下磨具，使其成型，倒出来放在手掌上。

（4）用线绑好，也是两头多缠一圈，打个结。

用模具包的粽子是个小胖墩，挺好看的，而且比徒手包的还省一张粽叶。

小贴士：用4张粽叶包的容易漏米，也不太好看，用6张比较好。

5.把粽子放进电饭锅，加水煮两小时即熟。我包了20个粽子，电饭锅太小，要分两次煮。你可以用大一些的锅，一次煮熟。

板栗甘甜软糯，蛋黄咸香，绿豆和糯米也入味，粽子味道还不错。冬天常温放十几天没问题，夏天放进冰箱冷藏，也可以放10多天。如果没有冰箱，夏季最好在3天内把粽子吃完。自己包的粽子，不像超市真空包装的保质期那么久。你会包粽子吗？最喜欢什么馅儿的呢？

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