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小时候家里煮饭都用大锅柴火烧饭,刚出锅的米饭那叫一个香,无需配菜,也能吃上两碗,随着科技的发展,多功能电饭煲替代了原始做饭方式,所以想要吃到柴火饭的味道,需要好米配好锅,米好锅也要好,先不说哪个牌子的电饭煲质量好?先聊聊想吃一碗好米饭需要了解哪方面的知识。

为了一碗好吃的米饭,有很多人不惜去日本买电饭煲,殊不知电饭煲只是一方面,大米的挑选也非常重要,简述一下哪种米做出的米饭更好吃。

不同品质的大米,口感有天壤之别,软糯,松软,偏硬等,取决于大米中淀粉性质,根据米煮熟后的黏性,大米可分为三大类,粳米,籼米,糯米等。

粳米,比较短粗椭圆形,粳米直链淀粉高,黏性比较大煮出的米饭口感更软糯,也是这三种米种更适合熬粥的,粘稠度比较好。籼米,细长形,这种黏性较小,做出的米饭比较松散,看上去一粒一粒的,属于口感稍硬一些,非常适合做蛋炒饭,另外,籼米吸水性较好,煮饭时需要加多一些水,出饭率较高。

糯米,糯米大家都非常熟悉,很少作为主食来吃,糯米中的直链淀粉含量将近%,是这几种米种黏性最大的,适合做汤圆,糯米藕,包粽子,酿米酒等。另外还有泰国香米,受益于生长条件,泰国香米的香味非常出色,和其他大米相比,香气更浓,口感更滑,更劲道。

再说一下选购电饭煲的标准,好的电饭煲不仅是将米煮熟,而且要更好吃,电饭煲的种类也多样化,对米饭口感以及品质造成影响的主要有,加热方式,内胆类型,温控方式以及煮饭程序等多个方面。

加热方式,目前主要有两种,底盘加热和IH电磁加热。IH电磁加热,是通过电磁直接让金属内胆自发热,就是电饭煲底部和周围都带电磁加热,少了低盘热传递过程,热传递快,受热更均匀,类似于柴火锅,米饭熟得更快,营养释放的更彻底,米饭也更加的香糯,主要是控温更精准,这种加热方式的电饭煲主流价位在-元之间。

底盘加热,是通过底部的加热盘发热,然后再将热量传递到内胆底部加热,所以这种电饭煲煲出的米饭,会出现底部干巴,这是因为底部热量过大导致的,这也是必然结果,如果底部热量过低,那么上面的米饭会出现夹生情况,这种加热方式虽然有些不足,好在价位实惠,主流价位在-之间。

内胆材质:电饭煲内胆是直接和食材接触,影响着米饭的安全与口感,也是决定电饭煲品质的优劣,一款好的电饭煲具备健康,安全,导热快,储热性能好,耐磨,易清洁等等,内胆的形状和材料以及涂层,是非常重要的因素。

目前市场上主流内胆是多层复合材料,内胆一般有5层,也有8层组合,有的多一个红外涂层,如果内胆材料中有精铁层,就是宣传的铁釜,如果材料中有不锈钢层,就是宣传的钢釜。无论是哪种材料都要选内胆比较厚实的电饭煲,因为越厚实的内胆,储热性能就越好,内胆传热的效果与内胆的厚度是成正比的。

球釜:可能多数人不知道球釜是什么,以为是什么高级材料,其实球釜就是内胆的形状,目前市场上内胆分两种,一种是直壁内胆,另一种是球形内胆,直壁内胆是早期电饭煲比较常见的,而目前大多电饭煲内胆是球形,球形内胆的优势是在煮饭过程中米和水会形成环流状滚动,米粒吸水更充足,蓬松软糯不夹生。

电饭煲哪个牌子质量好?

电饭煲是家庭必备电器,随着科技的进步,技术不断提升,现在的电饭煲功能也是越来越多,如蒸,煮,炖,煲等功能,下面介绍一下哪个牌子的电饭煲质量好。美的,创业与年,年正式进入家电行业,世界级的白色家电制造商,世界强企业。美的电饭煲外观时尚,工艺精湛,整体采用不锈钢材质,内胆使用多层材质的内胆,有底盘加热以及IH电磁加热,米饭受热均匀,香甜不溢锅,而且功能有多样化,预约,煲粥功能操作也简单易懂。苏泊尔,专注于炊具的研发生产,高品质的内胆是苏泊尔最大优势,高效的热能传递是普通硬质内胆3到4倍,而且还搭载精控感温探头,配合多段位聪明火曲线,让米饭营养和口感充分释放出来,口口香糯。松下,世界著名品牌,松下电饭煲操作方式较为简单,优势是抗冲击性和耐热性更好,虽然没有美的和苏泊尔那样的专业做炊具,但是多年来质量也体现了松下对品质负责。

美的,苏泊尔,松下高性价比电饭煲型号推荐:

第一款推荐:美的(Midea)低糖低卡系列IH智能电饭煲小电饭锅3升健康养生WIFI智控多功能蒸米饭锅30X7-AL(2-6人)

美的这款电饭煲,容量3L,健康养生低糖低卡系列,采用灶火IH立体加热,精铁聚能釜,远红外不粘,这款最大的特色是低糖电饭煲,可以降低米饭中的糖分,对于糖尿病人更友好,如果家中有糖尿病患者,更建议选这款低糖电饭煲,在营养学中,米饭属于快糖,能让血糖快速升高,如果是普通正常人影响不大,如果是糖尿病人,血糖波动过大不利于控制。低糖电饭煲是利用先将米充分浸泡,将糖分尽可能多的融于水中,然后通过程序自动将水沥出,达到降糖目的。

美的这款低糖电饭煲,搭载低糖黄金曲线,精控时间与冲刷次数,高温循环冲刷30次,米汤分离,还原糖降低50%,低糖健康,口感不减。这款还搭载轻食饭功能,提升抗性淀粉,有效增加米饭饱腹感,轻食饭不怕胖。海量云食谱,手机远程操控,微压焖香阀,1.2公斤8层铸造内胆,加上远红外涂层,米饭口口软糯。11大烹饪功能,24小时预约,18分钟快饭功能等。

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第二款推荐:美的(Midea)低糖低卡系列IH智能电饭煲电饭锅家用4L降还原糖WIFI智控健康养生蒸米饭锅40LS60(3-8人)

美的这款电饭煲,容量4L,比上一款容量更大,同样低糖电饭煲灶火IH加热方式,智能电饭煲,海量云食谱,多种菜单程序,8层铸造精铁内胆,远红外不粘层,24小时预约。这款容量比上一款大,在功能方面少18分钟快饭和轻食饭功能,其他功能基本相同。

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第三款推荐:美的(Midea)彩屏电饭煲电饭锅家用5L大容量聚能釜金属机身大火力米饭锅MB-RE(3-10人)

美的这款电饭煲,容量5升,聚能焖香,多功能烹饪,美的这款采用,聚能焖香阀,聚能匠铜釜,聚能发热盘等三大聚能技术,防溢+焖香,高效储热,高品质5层耐用锅体,W聚能发热盘全开,立体加热,5段烹饪,精控火力,使米饭粒粒生香,精煮无星好饭。6大功能菜单,杂粮粥功能等。

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苏泊尔这款电饭煲,3升容量,8大功能菜单,多层匠造加厚内胆,7段聪明火,精准感温探头,24小时预约。

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第五款推荐:松下(Panasonic)2L电饭煲IH家用电饭煲24小时双预约米量判定多重预设菜单SR-AC-K

松下这款电饭煲,容量2L,无论是快煮或慢煮都能吃出柴火饭香。2段IH电磁立体加热,度电磁环绕,并配置导热性更好的备长炭铜釜,还原米饭的香味道。智能米量判定,精准控温,告别夹生饭。4中米饭模式可选,多重预设菜单,冷饭加热,24小时预约等功能。不粘锅内胆,更方便清洗。

松下2L电饭煲IH家用电饭煲24小时双预约米量判定多重预设菜单SR-京东月销量好评率97%无理由退换京东配送旗舰店¥购买

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