想吃蛋糕不用买烤箱,教你电饭锅蛋糕做法

中科出席第十届健康中国论坛大会 http://pf.39.net/xwdt/170110/5197605.html
关于电饭锅蛋糕又双叒叕来啦！我觉得这一制作蛋糕的重大发现，真是解救了无数想动手又懒的人。只要有电饭锅，你就能制作出香甜可口的蛋糕。不用出去买蛋糕了哦~只需要你动手几分钟就能拥有。

懒人版电饭锅蛋糕的做法详细步骤

第1步

首先，准备两个干净的，无油无水的干燥的盆子。打蛋白用的盆子必须是干净的无油无水的盆子，蛋白中如果掺杂了其他液体，包括蛋黄，那么整个蛋白都无法打发了。

用电动打蛋器打蛋白，可以滴入几滴柠檬汁，或者白醋来中和蛋白的碱性，有利于打发，别的液体不可以哦。也有加入塔塔粉，同样是为了使蛋白打发稳定

第2步

砂糖分3次倒入，每次倒入继续搅拌

打蛋白的时候，要转盆转打蛋器，最后明显感觉有阻力了，可以时不时的提起来判断一下状态。打好的蛋白，从盆底缓缓提起打蛋器，头部的蛋白成小尖峰，微微颠抖而不倒即可

第3步

蛋黄和蛋清一样，边打边＋糖和盐

称入色拉油。一定要慢慢的倒，再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入60ml牛奶

第4步

低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里。

取1/3的蛋白到蛋黄糊中，因为两者的密度不同，所以要分次搅拌。搅拌的手法要像炒菜一样，抄底，刮边，翻拌

第5步

再取1/3蛋白加入蛋黄糊中，拌好后，将蛋黄糊盆中的面糊倒入蛋白盆中，抄底翻拌。这样的一个倒盆过程，可以将所有的面糊都充分的搅拌，以免沉底。

最后倒入锅中即可，可以颠几下把下面的空气磕上来

第6步

放入电饭锅，摁蛋糕，开做。最后取出，入盘，完成！

小贴士营养价值分析

鸡蛋营养价值丰富，其蛋清的食疗作用主要是润肺利咽，清热解毒，用于治疗咽痛、目赤、腹泻、疟疾、烧伤；鸡蛋黄加乳汁适量服用有治疗惊厥的作用。

色拉油含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸、豆类磷脂和胆固醇等营养物质。

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