第一次电饭锅做蛋糕

不用烤箱做蛋糕的方法，很适合没有烤箱但又对蛋糕跃跃欲试的朋友，下面是用电饭锅做的蛋糕，材料简单，算是入门级的，有空可以在家练一下：）

材料:鸡蛋4只，白糖、食盐，牛奶ml，低筋面粉g左右，食用油少许。注意:使用普通面粉或者低筋面粉都可以，低筋面粉最好。但是千万不要使用高筋面粉，否则出锅的将是大面饼而不是蛋糕。全蛋分离,只取蛋清，蛋黄留着后面用.全蛋成功分离,完好无损.打蛋清前,为了增加甜度,先加入一点盐,然后加入一勺糖，糖要分两次添加。在开打之前放入少量的盐和第一勺糖，放盐的目的是可以突出甜味。如果没有打蛋器,用几根筷子也可以,只是用筷子的话会很累人.用打蛋器蛋清液很快变成奶油状，如果它粘在打蛋器或者筷子上掉不下来，那就说明打好了。千万别小看打蛋清,这可是非常关的一步哦!现在就要用到蛋黄了。先取出低筋面粉，满满10勺左右，准备好了。蛋黄里也不要忘记放糖，这样甜味比较均匀。可以边倒牛奶变搅拌,慢慢的搅拌的没有颗粒状为主,面糊一定要搅拌均匀，不要有颗粒面粉团，否则做出来的蛋糕里会有夹生的面疙瘩。这一步就是要把前面制作好的蛋清液和蛋黄面糊混合均匀,由于蛋清是具有粘性的，混合后的面糊会更有韧性。在混合的时候不要转圈搅动，直线形的来回拌匀就可以了。拌匀后的面糊看起来弹性,拌匀后面糊可以在搅拌器上挂住些许，这时候就是拌匀了。接下来就是电饭煲出场了为了防止做好的蛋糕粘在锅底不好取出，在高压锅内胆里倒一点食用油，转动内胆让四周也粘上油，别忘了把多余的油倒出来。倒油倒多了会是底部受热不均匀,影响出来的颜色.非常受欢迎的蛋糕出锅了,味道很不错哦！！