红枣和面粉一搅一拌,不用烤箱,电饭锅一样

转载自百家号作者：小微儿美食

红枣和面粉，不需要烤箱，用电饭锅一样可以做出诱人的枣糕

文/小微儿美食

提起糕点中的枣糕，最主要的特点就是，它具有浓浓的大枣香味。大枣有“天然维生素丸”的美誉，具有滋阴补阳的功效。也可补中益气，养血安神。

就是红枣与面粉相结合加工而成一道甜点，枣香扑鼻，口感绵软，营养丰富，特别适合早餐食用。

在面点师傅的做法中也是大同小异，小微儿美食里做法也是十分简单，用面粉和红枣，不需要烤箱，用电饭锅一样可以做出诱人的枣糕。今天就为大家分享的制作方法。爱吃枣糕的朋友们不要错过哟！

准备的食材:大枣，砂糖，水，鸡蛋，面粉，色拉油

枣糕的制作方法和步骤：

第一步，我们先处理一下大枣，把大枣去核加入砂糖，放入锅中小火煮20分钟，将煮好的大枣加水打成枣泥备用。

第二步，枣糕部分准备枣泥克，鸡蛋5个，砂糖10克，面粉克，色拉油35克。在电饭锅里刷上油防粘，把枣泥倒入大碗中，加入蛋黄用搅拌器搅拌均匀继续加入色拉油搅拌均匀。

把面粉用筛子筛一下，倒入蛋黄糊里，搅拌至无颗粒状。接下来打发蛋白，在蛋清里加入砂糖打发至湿性发泡，就是提起来时有小尖角就可以。

第三步，把打发好的蛋清分次与蛋黄糊混合翻拌均匀，一定要翻拌防止消泡。搅拌好以后倒入电饭锅里，并且震动一下，震出气泡。

最后按煮饭键就可以了，煮好以后电饭锅会自动跳闸，不用担心。

在煮至的过程中就会闻到浓浓的大枣香味，煮熟后倒扣放凉，就可以切成我们喜欢的形状了。我比较喜欢切成三角形。

小贴士：1蛋白打发的时候，蛋清中一定不要混进水分，这样打发不起来，影响制作效果。2打发好的蛋白和蛋黄糊混合时，要由下向上翻拌，这样不会消泡，如果来回搅拌就会越来越稀，组织结构会变化，做不成型。

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