糖醋排骨家常做法,简单易学,色美味鲜,一

大家好！我是周周，欢迎来到，今日说美食，治愈你的“味”。今天给大家介绍的是色美味鲜的糖醋排骨的简单制作方法。

糖醋排骨，是糖醋味型中深受大众喜爱的一道菜品，是一道传统特色名菜，不仅在餐馆深受欢迎，也是家常菜品中的不二之选。主要使用到了猪排作为原料，有着鲜嫩的肉质，成菜的色泽也是非常红亮油润而惹人的，酸酸甜甜的味道，还有那鲜美的浓香，说起来都已馋涎欲滴。不知吃货们是否和我一样。那么接下来，就让我们来看看怎样做吧。

排骨（最好选用骨头比较细的），葱，生姜，熟芝麻，盐，味精，鸡精，胡椒粉，白醋，香醋，酱油，白糖，淀粉，食用油等

第一种：

1、先用适量的水把小排焯水之后，再煮上大约半个小时的时间（肉汤不要倒掉，可以用来煮面条）

2、再用适量的料酒、生抽以及老抽和香醋，把小排腌制二十分钟，捞出来清洗干净并控好水

3、放油（不要放入太多的油，只要可以翻身就行了），放排骨，炸制成金黄色

4、腌排骨的水倒入并加入适量的白糖，肉汤大火烧开，并调入适量的盐进行调味，小火焖上十分钟后收汁（收汁时要注意加入适量的香醋），临出锅时再撒上适量的葱花与芝麻以及味精等调味品，这样就完成啦！

第二种：

1、把排骨洗干净后，放入酱油、料酒、红薯粉以及胡椒粉与盐进行十五分钟的腌制（使用酱油、白糖、陈醋、淀粉以及水与盐调好糖醋汁作为备用）

2、锅里面放入适量的油把腌制的排骨炸上七至十分钟，捞出来沥干后，在锅里放入姜末与蒜末炒出香味后再放入排骨翻炒，接下来把糖醋汁放进去并快速翻炒，出锅前加入适量的葱花就可以了。

第三种：

（不用加水放油，也不用炒糖色）

1、首先我们买回来的排骨需要去一下血水，将排骨宰成小块放入盆里，倒入40度左右的温水浸泡一会儿。

2、趁这个时间，我们可以先把料汁调好，准备一个小碗，放入四勺生抽，一勺老抽，四勺香醋，是勺料酒，再加一大勺番茄酱，最后加四勺白糖，搅拌均匀备用。

3、把排骨的血水泡出来以后，再用清水把它清洗干净，在清洗的时候最好用温水多洗几遍，清洗好厚的排骨用沥水盆将水分控干。

4、控干水份后的排骨放入盆中，再把我们调好的料汁淋在排骨上，根据自己的口味加入适当的盐，搅拌均匀后腌上15分钟。

5、接着我们用一个生姜切成姜片，切好的姜片把它放进电饭锅的底部，再准备几个山楂片也放入电饭锅的底部，姜片和山楂都可以起到去腥提鲜的作用，并且可以使做出来的排骨肉质更加软烂而不柴。

6、最后就是把我们腌制好的排骨倒入电饭锅内，腌排骨的料汁也一起倒入，盖上锅盖选择煮饭键，这时我们就可以休息一下等着电饭锅跳到保温键就代表排骨已经熟了。

7、排骨熟了以后我们把它用一个盘子装起来，撒上芝麻和葱花点缀一下就可以开吃了。

这种方法，不用加水加油，也不用炒糖色，做出来颜色却非常的漂亮，而且吃起来非常的软烂入味。

好啦，今天的糖醋排骨制作方法就分享到这里，小伙伴们可以根据自己的喜好来选择，如果还有什么不明白的地方欢迎评论区留言，最后，感想大家的阅读，我们下次见。

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