从东坡羹的做法分析古人没有电饭煲,怎么煮
苏轼，号东坡居士，世称苏东坡，今四川省眉山市人，北宋文学家、书法家、美食家、画家，历史治水名人。
元丰二年(年)七月，因撰写的谢表中，有抨击变法革新派嫌疑，被御史台弹劾，“乌台诗案”爆发，苏轼被捕下狱。比较幽默的是，当年12月，因变法派章墩等搭救而出狱，其中王安石劝宋神宗那一句“安有圣世而杀才士乎？”非常重要。苏轼被贬为黄州团练副使，日子很困苦，经常苦中作乐，《东坡羹颂》就是他在黄州时所作。
宋.苏轼
东坡羹，盖东坡居士所煮菜羹也。不用鱼肉五味，有自然之甘。其法以菘若蔓菁、若芦菔、若荠，皆揉洗数过，去辛苦汁。先以生油少许涂釜缘及瓷碗，下菜汤中。人生米为糁，及少生姜，以油碗覆之，不得触，触则生油气，至熟不除。其上置甑，炊饭如常法，既不可遽覆，须生菜气出尽乃覆之。羹每沸涌。遇油辄下，又为碗所压，故终不得上。不尔，羹上薄饭，则气不得达而饭不熟矣。饭熟羹亦烂可食。若无菜，用瓜、茄，皆切破，不揉洗，入罨，熟赤豆与粳米半为糁。余如煮菜法。应纯道人将适庐山，求其法以遗山中好事者。以颂问之：甘甘尝从极处回，咸酸未必是盐梅。问师此个天真味，根上来么尘上来？
NO2东坡羹的做法《东坡羹颂》的译文网上有，这里就不再啰嗦。苏轼写过很多关于美食的诗词歌赋，但是如东坡羹介绍这么详细的很少，下面介绍一下做的步骤：
第一步，把大白菜混合少量大头菜、萝卜、荠菜等洗干净，多搓洗几次，去除苦味；
第二步，把煮饭用的锅底和四周抹上油，准备一个瓷碗，也抹上油；
第三步，把洗好的菜切碎，加入锅底中，水要适当多放点，加入淘洗好的大米，生姜，用涂了油的碗扣住，开始煮菜粥；
第四步，菜粥煮沸后，等菜的味道散去，再在菜粥上面放置蒸屉，蒸屉中放入淘洗好的生米，加上锅盖，开始煮饭；
第五步，大概煮20多分钟，再闷上10分钟，蒸屉下面的菜粥、蒸屉上面的米饭全部都熟了。
如果没有大白菜，也可以用瓜类、茄子等替代，这些果茄类，不需要揉搓，洗净后切开就行。
东坡羹和白米饭同时煮熟，这种做法还是有科学道理的。一般情况下煮粥，很容易溢出来，锅的四周抹上油，就避免了粥从四周溢出，而粥中扣个抹了油的碗，可以避免粥从中间溢上去，也可以避免直接用锅底煮饭时，米饭糊锅。如果粥溢上去，会糊住蒸屉的洞口，热气只能从没有被糊住的洞口通过，导致米饭受热不均，煮不熟。
NO东坡羹颂读后感第一，要学会自力更生。黄州一片荒凉。他刚开始一个人来黄州，寄居在一个名叫“定慧院”的寺院。四个月后，苏轼一家都来了黄州，仅靠当官的一点积蓄是维持不了多久的。还好，当时的黄州太守看他可怜，给了一块荒地让苏轼耕种。苏轼穿上农夫的衣服，带着全家烧荒，挥着镢头、铁掀翻地，过起了“日出而作，日落而息”的生活。他耕种的这片荒地，地处城东，是块坡地，他便给此地起名为东坡，并以此作为自己的字号。从此，人们就叫他“苏东坡”。
第二，追求自然的味道。作为一个标准的吃货，苏轼喜欢吃肉，开始专注研发烹饪，现在以东坡命名的菜肴就有60多道，但是黄州条件太苦了，能吃饱饭就不错了，这个做法不用酱料，道法自然，包括后续他被贬谪到海南岛，生蚝的吃法也类似；
第三，乌台诗案之后，苏轼的诗词风格大变，从此再也不敢随便写诗，专注填词，且不敢将自己的诗词轻易示人，所写的诗词风格开始显露出淡泊旷达的意味，而且很多著名的词，流传至今，如“竹杖芒鞋轻胜马，谁怕？一蓑烟雨任平生”、“小舟从此逝，江海寄余生”等。
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