电饭锅内胆的涂层脱落还能再用吗继续用会中

不粘锅是我们生活中常用的一种锅具，通过在锅里使用不粘涂层，可以很好地避免食物在烹饪过程中粘到锅壁上，大大提升我们的厨艺。生活中常见的一些电饭锅内胆、炒锅等，很多都采用这种不粘涂层。

经常看到很多家庭的电饭锅内胆涂层脱落的情况，这种不粘锅涂层脱落的情况下，还能再用吗？

了解这个问题前，我们先看一下不粘锅的涂层使用的是什么材料。

目前不粘锅的涂层主要使用特氟龙和陶瓷涂层两种。其中特氟龙一般是指聚四氟乙烯（PTFE），具有耐热、耐寒、抗酸、抗碱以及几乎不溶于所有溶剂的特点，而且摩擦系数极低，是一种极为理想的涂层材料。

陶瓷涂层则是采用了纳米技术，利用陶瓷使锅具的表面紧致、没有孔隙，达到不粘的效果。

符合国家标准的不粘锅都可以放心使用，只是在使用时需要注意，避免制作酸性食品和使用的温度不能超过℃。这是由于聚四氟乙烯在超过℃高温下，涂层会被分解，产生一些有毒的物质，危害我们身体健康。

早期美国的杜邦公司为了利益，违法添加了全氟辛酸（PFOA），这类物质危害了人体健康，也让不粘锅在安全性上引起了很多的质疑。目前我国已经全面禁止了全氟辛酸（PFOA），因此符合国标的不粘锅安全性没有问题。

即便如此，不粘锅的涂层被破坏以后，也建议尽快更换锅具。这是因为不粘锅涂层脱落以后，除了影响不粘的效果，也极易涂层大面积脱落。虽说特氟龙的稳定性极好，但是涂层的脱落会造成锅体直接与食物接触，容易析出一些重金属等物质，影响我们身体健康。

因此在使用不粘锅时，除了选择一些质量比较好的品牌的产品以外，在使用过程中，也需要尽量避免破坏涂层。比如不用尖锐的物品，避免划伤锅底；避免干烧造成大量的涂层脱落；尽量不在温度比较高的时候使用冷水冲洗等。

陶瓷涂层的不粘锅也是同样。陶瓷涂层虽然经过几千年的使用已经证明其安全、无毒的特性，但是一旦涂层脱落，也建议尽快更换。

除了上面几种不粘锅以外，市场上还有麦饭石色不粘锅、大理石色不粘锅等。这类不粘锅其实和麦饭石、大理石等一点关系都没有，只是喷涂不粘涂层的时候，产生不同的花纹，其本质上还是不粘锅。

目前电饭锅内胆除了不粘锅以外，常见的还有铝合金内胆、不锈钢内胆、陶瓷内胆等。

其中铝合金内胆是电饭锅使用最多的一种内胆，早期老式电饭锅多采用这种内胆。这种内胆导热均匀，容易成型，而且更轻，没有涂层，价格也十分便宜。

不锈钢内胆比较厚重，价格相对较高。选购不锈钢内胆需要注意，不锈钢具有不生锈、耐腐蚀等优点，可以放心使用。市场上也有使用不锈钢来冒充不锈钢，不锈钢的有害金属析出比较多，对人体的健康极易产生负面的影响，因此挑选时需要慎重。

陶瓷和紫砂的内胆耐酸碱、耐腐蚀、升温慢、保温好，极适合煲粥、煮汤等，但是不适合煮饭，选购时需要注意。

还有一些多层材料内胆的锅具，这类产品一般内壁都采用不粘锅涂层，锅体采用铝合金、不锈钢等多种材料加工而成，这里就不详细介绍了。

挑选电饭锅尽量选择一些品牌的产品，其产品的材质、质量和售后等都具有一定的保障。

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