有这6个做菜坏习惯,非常不健康

外卖，一直是“不健康”的代名词，尤其父母听到子女说要点外卖，总免不了唠叨几句，“在家做多好，又营养又健康”。

但很多人自己做饭时也存在诸多健康误区，如果不注意，甚至可能出现“一人做饭全家致癌”的危险。

究竟哪些做饭坏习惯可能诱发“家庭癌”？你家中招了吗？

一、“一人做饭全家致癌”的误区

你家中了几个？

1、食物搭配不合理

你家的餐桌上一般都有什么搭配？大米饭配土豆丝/炒藕片/炒山药、稀饭配咸菜、馒头配红烧肉……殊不知，食物搭配不当也可能暗藏致癌风险。比如：

①土豆丝、藕、山药等，都含有大量的碳水化合物，如果把它们当成菜，与米饭搭配着吃，很容易造成碳水化合物摄入超标，在体内转化成脂肪，增加肥胖风险。

而肥胖与13种癌症的发生密切相关，包括乳腺癌、肾癌、食管癌、胃癌、肝癌等。在所有恶性肿瘤死亡中，男性和女性分别有14%和20%是由于超重和肥胖因素引发的。

②稀饭+咸菜虽然方便，但若长期这样吃，一来容易导致营养摄入不足，导致“隐性饥饿”，而约70%的慢病与此有关；二来咸菜属于高盐腌制食品，容易增加食管癌、胃癌风险。

③多肉少菜的搭配，吃起来是很香，但往往缺乏膳食纤维，而它被称为“肠道吸尘器”，可以帮助降低肠癌风险。

食材合理搭配至关重要，建议主食要有粗有细、菜品要素大于荤，而且食物种类宜多种多样，最好每天能吃12种以上、每周25种以上的食物（调料不算）。

2、电饭锅内胆损坏还接着用

家中电饭煲的内胆，基本上都有一层“特氟龙”材质的涂层，随着使用时间的延长，涂层可能会出现划痕或是脱落。

一般来说，即使误食了少量脱落涂层颗粒，也会被排出体外，影响不大。但特氟龙有个特性，只要被破坏了一点之后，破坏面积就会逐渐扩大，导致越来越多的涂层碎屑与米饭一起下肚。

而且内胆涂层脱落后，“不粘”的效果也会受到影响，容易造成米饭受热不均匀，出现粘锅、糊底、干锅等现象，而煮糊的米饭可能存在丙烯酰胺等致癌物。

电饭锅内胆要好好爱护，别用坚硬的东西刮蹭、清洗，一旦出现涂层脱落的现象，最好及时换一个。

3、不见油烟菜不下锅

很多人都听过“要等油冒烟了再下菜”的说法，这是因为之前的油大多数是粗油，杂质较多，在温度还不高（一般不到℃）的时候就会冒烟，所以要等油冒烟后、温度上来了再下菜。

但现在我们吃的植物油都是精炼油，冒烟时温度往往已经很高了，甚至超过℃。此时再下菜，不仅会破坏食物中的维生素、蛋白质等营养，还可能产生丙烯酰胺、杂环胺、苯并芘等致癌物，增加消化道癌症风险。

一般来说，五六成热的油就可以炒菜了，建议准备一根筷子伸进油里，四周有小气泡冒出来时就说明油温可以了；也可以热锅冷油炒菜。

4、不刷锅就炒下一个菜

很多人为了省事，炒完一个菜，不洗锅就直接炒下一个菜。

但看似干净的锅，其实表面附着油脂和食物残渣，当再次高温加热时，油脂就容易产生致癌物，食物残渣也容易烧焦产生致癌成分。

虽然平时吃的这一点点并不会直接导致癌症，但也没必要增加风险，所以最好还是别偷懒，每炒完一个菜都记得刷刷锅。

5、油炸过的油继续用

炸酥肉、炸油饼……这些剩余的“油炸油”多数人都不舍得倒掉，而是留着继续炒菜用。

但做油炸食物时，油温本就比较高，容易产生杂环胺、苯并芘等致癌成分。若是再用来炒菜，再次加热的过程中致癌物含量就可能飙升！

最好少做油炸食物，若确实想吃，可以使用空气炸锅；如果有剩下的“油炸油”，又不舍得扔，可以用来拌凉菜，避免二次加热。

6、发霉的砧板、筷子不及时更换

都知道霉变的食物不能吃，其中黄曲霉毒素的毒性相当于砒霜的68倍，可能诱发肝癌。但你

下一篇文章：没有了