电饭煲选购攻略电饭煲配置详解挑选电饭

一：电饭煲选购简叙：

电饭煲选购是个很严肃的话题，需要考虑很多地方，今天我们就来详细的讲解电饭煲的一切。

先从电饭煲的加热技术角度来说，IH电磁加热技术速度快，电磁直接加热内胆，加热均匀，明显优于底盘加热技术。

但是，这并不意味着采用IH电磁加热技术的电饭煲，就一定比采用底盘加热技术的电饭煲更好。低端IH电饭煲很可能达不到硬件质量标准，出现电磁线束减少的现象。实际效果与底盘加热相同。

而选择电饭煲，不能只看IH加热方式或底盘加热方式，内胆的材质和形状、功率和效率、辅助技术等都需要综合考虑。

二：电饭煲选购攻略！电饭煲配置详解！

1.加热方法。

目前电饭煲的加热方式主要分为：底盘加热和IH电磁加热。

（1）底盘加热

最早也是最传统的加热方式，简单地说，底盘加热就像一根电阻丝，通过电能产生热能，然后通过内罐将大量热能传递给米饭和水。

优点：工艺简单，成本低，市场价格一般在元以下。

缺点：热传导效率低，升温慢，温度控制不好，内锅加热不均匀，米饭口感稍显不足。

（2）IH电磁加热

为了解决底盘加热技术的不足，IH电磁加热应运而生。通过在电饭煲底部、底面甚至顶部布置线圈，利用电磁感应原理，线圈直接加热金属内部。听起来很复杂，但实际上和电磁炉的原理是一样的。

优点：热传导效率高，升温快，控温精确，内锅受热均匀，米饭口感更好。

缺点：技术成熟先进，成本相对较高。元以内的低价IH电饭煲容易出现电磁线束减少的现象，影响热传导效率。

（3）采购建议

在预算充足的情况下，IH电磁加热方式是首选，这是影响电饭煲口感的重要关键因素。当然，底盘加热的市场也非常大，而且产品也非常成熟。预算有限的情况下也是值得选择的。

（4）美的IH加热智能电饭煲推荐：

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这款美的稻香系列智能电饭煲，它采用IH电磁加热技术，采用精炼铁壶制造，具有很好的传热效果。煮米饭很香。内胆也很光滑，不会粘锅。具有高火力的三维加热，连续沸腾。它还具有精确的温度控制，六阶段烹饪技术和十个功能菜单。

2.内胆的选择。

内胆是与食物直接接触的，它是决定电饭煲质量的核心要素，所以内胆自然成为市场上各种品牌的电饭煲参考的标准。

（1）内胆形状。

目前市场上的内胆只有两种：异形内胆和普通圆柱形内胆。

水壶、球形水壶、弧形为异形内胆。它们的形状增加了加热面积，以便更好地匹配弧形的三维IH加热方式。

在这里我们需要明确的是，单个内罐的形状没有区别，它们组合起来和三维IH加热会有更均匀的加热和更高的滚转角的优势，而没有技术配合的内胆形状是智商税。

（2）内胆厚度。

般来说，内胆的厚度直接影响传热效率，但并不意味着内胆越厚，材料层越多，内胆越好，过厚会影响传热，过薄会影响蓄热。

合格的内胆厚度应在1.5mm-3mm之间。

普通内胆为1.5mm。

中端内胆为2.0mm。

优良的内胆是3.0毫米。

（3）内胆涂层。

内罐涂层的主要作用是防止粘锅，其次是防止铝内罐直接接触米粒，这一点上面也提到了。

目前市场上常见的涂料有三种，分别是PTFE、PFA和PEEK。

这些涂层进行排名：PEEK+聚四氟乙烯/聚氟乙烯PFAPFA+聚四氟乙烯

有一点需要注意的是，为了延长涂层的使用寿命，建议在上饭时使用硅胶饭勺，尽量不要用洗碗机强大的清洁模式清洁内胆。

（4）九阳内胆0涂层智能电饭煲推荐：

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九阳太空系列电饭煲的内胆采用0涂层，一款超高性价比的智能电饭煲，铜水晶内胆，大米不粘锅，耐磨，使用寿命长。采用W大功率，支持超长24小时智能预约，一键劈柴饭功能，以及微压蒸汽阀技术，蒸炖更美味。金属机身更先进，内盖可拆卸，更容易清洁。

（5）采购建议

关于内胆的选择，材料和厚度具有最高优先级，其次是涂层和形状。不考虑材料和厚度，跟你谈涂层和形状都是废话。

3.功率和能源效率水平。

关于功率：大功率电饭煲并不意味着更耗电，功率大，热效率高，而且减少了做饭的时间。相反，耗电量小、耗时长、热效率低，未必一定能省电。

关于能效等级：由于底盘加热和IH加热的结构不同，前者的能效等级只能在3—4级，后者一般在1—2级。因此，比较不同加热方式的能效水平是一个错误。

（1）采购建议

同样的供热方式，同样的能效等级，选择高功率，而同样的功率，选择低能效等级。

4.辅助技术。

辅助技术一般用于高端IH电饭煲，可以进一步优化米饭的口感，在预算充足的情况下可以考虑。

（1）远红外加热技术。

类似于微波炉的加热原理，通过中间杂质，将热能直接作用于物体本身。

这一技术最早应用于日本虎牌电饭煲，现在以苏泊尔电饭煲为代表。通过在顶盖上安装远红外加热装置，使远红外线穿透米芯，使米和水自热。底部配备IH加热技术。优化热效率，促进稻米成熟，使稻米更有弹性、更饱满。

（2）苏泊尔远红外加热智能电饭煲推荐：

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苏泊尔远红外加热智能电饭煲，性价比很高。其特点是球形内胆受热均匀，并设有空气冷却塔，防止粥溢出来。此外，还有16个烹饪菜单，可以做蛋糕和汤。加热方式也进行了升级，采用的是远红外电磁加热。现在这是5.0时代，电脑式IH加热，蒸汽+增压，水壶式，速度快，非常先进~。

（3）变压技术。

它首先应用于IH加热方式。其原理是在蒸煮过程中，通过调压阀反复加压，然后迅速减压，使米粒大大翻滚，受热更加均匀。

还有近几年流行的微增压技术。通过加压到1.2个大气压，将水的沸点提高到度，使米饭糊化更充分，口感更好。

（4）真空压力技术。

主要应用于东芝的高档电饭煲中。

简单的说，就是在大米的浸泡过程中，真空阀会将内锅内的空气抽出来，形成负压。

这样做的好处是可以在加热前让米饭充分浸泡，而且可以不断在真空和常压之间切换，可以充分激发米饭的甜味。

（5）高温蒸汽技术。

采用稳定的度高温蒸汽喷射，对锅里的米粒进行高温加热，使热量渗透到米粒内部，每一粒米粒都裹上了美味的外衣。

蒸汽不粘锅，还可以减少表面黏性，做出有弹性的米饭。

（6）采购建议

市场上的辅助技术有很多。其中，调整压力对烹饪的影响最为明显。从顶部或侧面辅助加热的方法比压力技术的优先级低。购买时记得选择最好的。

（7）松下高端智能电饭煲推荐：

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松下高端电饭煲配备24小时预约，采用松下标志性的备长炭内胆，底部采用波纹冲压工艺，蒸煮时，波纹间产生强烈的热对流，使锅内沸腾更充分，使热效应渗透到米芯中，米粒膨胀饱满。米饭的营养没有损失，味道更鲜美。

二：总结：

看完这篇文章以后，是不是已经知道该怎么挑选电饭煲了，最主要的还是要根据自己的预算来做选择，当然配置越高的电饭煲，价格也会越贵，质量好的电饭煲煮出来的米饭口感也会更好，特别是远红外加热先进的技术，煮饭更香更好吃。还有就是要选择大品牌的电饭煲，这样质量和售后才有保障。

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