用了20年的电饭煲,头一回用它煎饼,特省

面粉别只会蒸馒头，这么做更好吃，馅香皮薄，酥得掉渣，比肉还香

大家一般都会用面粉做什么呢？包包子？蒸馒头？无论是包包子，还是蒸馒头，都没有这道小吃好吃。这道小吃馅香皮薄，喷香扑鼻，酥得掉渣，比直接吃肉好吃多了。我家孩子特别喜欢这种馅饼，一口气能吃掉5-6个，连吃3天都不腻。所以，面粉别只会蒸馒头，包包子啦，这么做更好吃。

这道馅饼是用电饭煲煎的，因为我找不到老婆的平底不粘锅。用了20年的电饭煲，以前我只会用它煮饭，头一回用它煎馅饼。但我发现它比平底锅还好使，电饭煲煎馅饼，特别省油，没有油烟味，而且还不会糊，特别省心。用电饭煲煎的馅饼，色泽刚刚好，实在太诱人啦。如果您家的电饭煲只会煮饭，就赶紧试试这招吧，新手也能%成功。

食材：面粉g，茄子1个，腊肉g，干贝30g，海虹30g，海米30g

调料：玉米油30g，盐1.5勺，花椒粉1勺，五香粉1勺，白胡椒粉1勺，小葱1颗

做法：

1、面粉放入0.5勺盐，混合均匀；再缓缓倒入开水，用筷子搅拌成絮状，盖上盖子，放在一边；

2、茄子洗净后切丁，调入1勺盐，搅拌均匀；茄子挤掉盐水，用清水洗净，再挤干水分；

3、腊肉、干贝、海虹分别切丁；

4、不粘锅倒入玉米油烧热，放入干贝、海虹、海米炒出香味；

5、再放入腊肉翻炒至变色；

6、最后放入茄子翻炒；食材炒熟后，调入花椒粉、五香粉、白胡椒粉，翻炒均匀，关火盛出；

7、将面粉揉成光滑的面团，均分成27份；拌成絮状的面粉，放置30分钟，吸足了水分，很容易揉成光滑的面团；

8、案板上撒些干粉，取出一个面团；按扁后，再擀成周边薄中间厚的圆形面皮；包入茄子腊肉馅，再包成包子状；

9、将所有面团都包好，褶子不重要，最重要的是记得要封口；

10、电饭煲内胆刷油；馅饼褶子朝下，按扁，放入电饭煲内胆；

11、合上盖子，接通电源，启动“煮饭”程序；

12、馅饼一面煎至变色后，翻面继续煎；中途电饭煲会自动关闭“煮饭”程序，再次启动“煮饭”程序即可，直至馅饼煎熟；馅饼煎熟后，撒葱花；电饭煲里的光线比较暗，所以拍出来的颜色比较深；

13、起锅盛出，香酥的做好啦。

小贴士：

1、腊肉、海鲜都有咸味，所以馅料不用再放盐；

2、拌成絮状的面粉，放置30分钟，吸足了水分，很容易揉成光滑的面团；

2、用电饭煲煎馅饼，中途电饭煲会自动关闭“煮饭”程序，再次启动“煮饭”程序即可，直至馅饼煎熟；

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