电饭锅蒸蛋糕一做就废,问题出在这里学会

继全网风靡做凉皮之后，一阵电饭煲做蛋糕的热潮又来了。于是，无论是擅长厨艺的还是从来不进厨房的人都开始做蛋糕，有的人做一次就成功了，松软可口，有的人做了几次，不是做成了蛋饼，就是上面蓬松下面是死面的。那么问题来了，蛋糕蓬松的秘诀到底是什么呢？只要能掌握到这个秘诀，做出松软的蛋糕根本不是难题。我也是摸索了好几回，才掌握了做蛋糕的小诀窍，现在做蛋糕是屡试不爽，简单好做，孩子可喜欢吃我做的蛋糕了，自己做的干净卫生，给孩子吃放心。电饭锅蒸蛋糕一做就废，问题出在这里！学会这几点，一次成功！下面我就把诀窍分享给大家。

电饭煲蛋糕

By麦兜-

配料：

低筋面粉克、鸡蛋4克、白糖80克、玉米油12克

烹饪步骤：

1.80克白糖4颗鸡蛋一块打发

2.打发微气泡后放入一个温水度盆里继续打发

3.打发到有形，立不起来是不行的哦！

4.分三次筛入克低筋面粉，十字刀搅匀

5.再加入12克玉米油或者黄油

6.电饭煲锅底刷油

7.震下气泡后撒入抹茶粉。

8.电饭煲蛋糕键开始工作40分钟

烹饪小贴士：

1.打蛋白的容器，最好是不锈钢或塑胶品，不可以用铝制品，以防打出来的成品会变黑，直接影响蛋糕的色泽。如果家里的容器可以选择的话，最好使用圆底的容器，这样搅拌起来能更加容易。2.面粉中加入液体材料之后不能过分搅拌，否则会使面粉出筋，等蛋糕熟后，会出现一丝一丝的筋状物，会直接影响蛋糕的口感。3.家里有柠檬的话，蛋白里可以加入适量柠檬汁，能使蛋白更白，同时可以稳定打好蛋白的气泡，使它对热更稳定。4.蛋白要打发至能立起来，不然蛋糕也并不会蓬松。

你有其他打发蛋白的秘诀吗？

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