你还在用电饭锅做煲仔饭吗看看广东人怎么做

你还在用电饭锅做煲仔饭吗？看看广东人怎么做的，连锅巴都金黄香脆。秋风起，腊味香，正是来一锅香喷喷的煲仔饭的好时候。当然，喜欢煲仔饭的小编我是不论季节的，想吃就去粤菜馆点一锅，一定要把最后锅底的锅巴都扒光才罢休。在外面吃一份都要好几十块，其实煲仔饭自己做也不难，随便在网上一搜，就可以出来很多，但是都是用电饭锅做的，锅巴很难做到焦香。今天小编就给大家分享一下自己本人觉得比较正宗的广式腊肠煲仔饭的做法，喜欢吃的可以跟i着试一试。

砂锅腊肠胚芽米煲仔饭

By秋天的蝎子(来自腾讯.)

配料：

胚芽米克、腊肠2根、鸡蛋1枚、精盐5克、西蓝花适量、生抽20毫升、油菜适量、蚝油10克、水适量、香油5毫升、玉米油10毫升、芝麻少许

烹饪步骤：

1.胚芽米洗净提前用水浸泡半小时。

2.西兰花和油菜洗净备用。

3.所有调料混合，加入适量清水稀释拌匀。

4.砂锅的底部及锅边抹薄薄的一层油。

5.将洗净的胚芽米放入砂锅中加入量约为1：1.5的水。

6.砂锅置火上，用大火烧开后转成最小的火焖。

7.趁煮饭的时间，将腊肠切成厚度均匀的薄片。西兰花和油菜用开水焯烫备用。

8.大约十分钟左右的时间，米饭中的水快收完了。

9.将腊肠片摆放在米饭的上面，中间打入一个鸡蛋。

10.用勺子浇少许料汁在腊肠上，让其漫漫渗透到米饭中，再沿锅边淋少许色拉油盖上锅盖继续焖10分钟。将烫好的西兰花和油菜放入，趁热淋入料汁再焖五到十分钟左右(尝一下米熟了就好)关火，关火后不要急着打开锅盖让香味在锅里多焖一会。

11.香喷喷热乎乎的胚芽米腊肠煲仔饭做好啦，趁热吃吧。与其煞费苦心膳食搭配，不如吃碗胚芽米善待自己，一碗好米，狠粮优选。

烹饪小贴士：

腊肠的选购技巧；1.看包装：带包装的腊肠，包装上应有“QS”标志、商品名称、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、营养成分表等，标志不完整、不清晰的，应慎重选择。2.选品牌：一般买大牌子质量有保证，风味独佳、质量上乘，不建议买散装腊肠，小作坊的质量无法保证。3.摸腊肠：优质腊肠：手感干爽、肠衣紧贴、自然有弹性、切面肉质光滑无洞、质感好。4.闻腊肠：拿起腊肠近距离嗅一嗅优质腊肠：切面香气浓郁、肉香味突出，有强烈腊味固有香味。劣质腊肠：切面无鲜肉味，有的还散发出陈腐酸败味或化学试剂味。

你们喜欢这道菜吗？

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