做酸奶的菌粉哪种好酸奶菌粉哪个牌子好
一.酸奶菌粉什么牌子好
1.我个人一直是用的益菌加的菌粉，还是很不错的。当初买菌粉的时候也观察了很久，淘宝网上很多菌粉的生产日期都是印刷的，益菌加的菌粉无论大袋小包都是钢印日期，可以有效防止修改生产日期的情况发生，心里会更有安全感。2.而且益菌加是国内唯一获菌粉QS生产许可证的生产企业，菌种真正源自保加利亚，未做过基因改良，保存了菌种原有的敏感性，可以用来辨别牛奶质量的好坏。3.用益菌加菌种发酵出来的酸奶，有乳酸菌发酵散发出来的自然香气。目前市场上有很多五菌、六菌、七菌的说法，那都是非常不专业的，发酵菌不能超过三种，多了会使发酵变得复杂，反而不利于益生菌的生长。益菌加的菌粉是按正常人每天所需补充的益生菌剂量制定的益生菌配方，制成酸奶中的各种益生菌活力有保证。
二.酸奶自制哪种菌粉好
1.自制酸奶酸奶营养全面好吸收~~但是市面上卖的酸奶不仅糖分高，而且价格较贵，不如自己做来经济实惠，且多吃不发胖~~原料：纯牛奶ml奶粉冲的也可以，全脂甜奶粉冲的不行，最好是无糖全脂奶粉原味酸奶ml作菌种用，一定要是原味的工具：电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉也可以用其他方法加热牛奶，但用微波炉不仅速度快，而且加热温度好掌握制作方法：将瓷杯连同盖子、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒将杯子取出倒入牛奶7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒，将牛奶放入微波炉加热，以手模杯壁不烫手为度。2.如果是塑料袋装的牛奶，最好煮开后晾至不烫手，再做下一步。在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖。将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。3.8-10小时后，低糖酸奶就做好了~~如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了~~成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清淡黄色透明液体析出，闻之有奶香味，如不怕胖又喜欢甜食，可在吃前加砂糖。4.自制酸奶由于不能密封，所以储存时间也要比市场上卖的时间短，放在冰箱里只可以储存2-3天，随做随喝更好啊~~注意事项：所用菌种酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。5.牛奶加热的温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败，如温度过低又会造成发酵缓慢，以摸着不烫手为度微波炉加热常常会造成受热不均，应该用勺子搅拌一下再试温度。不可用电饭锅的保温档进行发酵，因为保温的温度过高，保温发酵时，电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖气上发酵。发酵容器用带盖瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如被子质量不过关的话，加热消毒时容易变形。盖子很重要，乳酸菌是厌氧菌，无氧环境更有利于发酵。容器消毒最好不用消毒液，因为如果冲洗不干净，会杀死乳酸菌，使发酵失败。加热消毒是最安全的方法。有抗奶含有抗生素不适合作制作酸奶的原料。菌种酸奶因为质量不稳定偶尔也会造成发酵失败。总之，多摸索，多实践，很快你就能成为自制酸奶的高手了
三.什么牌子的酸奶发酵粉好
1.建议：川秀牌，非常好用。分为乳酸菌、双歧杆菌等。用买来的酸奶当引子做酸奶，不仅含有大量的增稠剂、防腐剂、香精、色素、稳定剂、风味剂等，还会使各种菌比例相互失去平衡，益生菌很少，或根本不含益生菌，进而疗效大大降低，重复使用，杂菌繁殖污染的机会增多，活性菌数量较少，活性也较低，酸奶品质较差且不稳定。
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四.可供选择的酸奶发酵菌粉的品牌有哪些？
可供选择的酸奶发酵菌粉的品牌有很多，可以根据自己的需要选择。酸奶发酵剂是制作酸奶所用的特定的微生物培养材料。发酵剂在酸奶生产过程中的作用非常重要，发酵剂是酸奶产品产酸和产香的基础和主要原因。酸奶质量的好坏主要取决于酸奶发酵剂的品质类型及活力。酸奶发酵剂按照物理形态的不同可分为液体酸奶发酵剂、冷冻酸奶发酵剂和直投式酸奶发酵剂这3种。常见菌种双歧杆菌保加利亚乳杆菌嗜热链球菌嗜酸乳杆菌干酪乳杆菌
五.做酸奶的菌粉是什么东西做的
1.有很多童鞋都在问自制酸奶的时候菌粉的比例问题。说实话，我真的很……第一，我强烈不建议大家用菌粉做酸奶。在我看来，这只是商家进行的一种栓住你的一种手段罢了。我是石家庄的，我开酸奶店的，和食品原料供应商都有联系。他们说从来没听说过自己做的用菌粉的。菌粉的话，可以有，从北京定做一个过来就可以，0银子。用于大规模流水线生产作业使用的。自己做酸奶，乃至于开个酸奶店，都是用超市买的酸奶，记得是原味发酵型的就好。因为市面上没有卖菌种的，大家就只能一次次的去厂家那里买了。第二，有些童鞋说用酸奶做出来的不凝固，菌粉做出来比较纯。我觉得，可能是选取的酸奶的问题。一定要原味发酵型的！
君乐宝(JUNLEBAO)浓纯纯味益生菌常温风味酸牛奶原味酸奶g*24礼盒装京东月销量好评率98%无理由退换京东配送旗舰店￥72购买已下架2.我是石家庄的，我用的是君乐宝的酸奶。当然，刚开始的时候，我浪费了多斤牛奶才作出完美的酸奶。第三，有些童鞋说酸奶都加了防腐剂啊，增稠剂啊什么的。我只能说……你的菌种未必没有加这些进去。我引种的比例差不多是1：00左右吧。我想，这么大的稀释量，那些东西应该作用不大吧~如果问我用酸奶做引子的比例，我想，基本上你买超市里最小的一包，就可以出一酸奶机了
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