用电饭锅做枣泥蛋糕香甜的童年

食材

低粉50g、色拉油40g、枣泥90g、蛋4个、糖50g

步骤

1.称发材料，分离蛋白、蛋黄。

2.蛋黄打散，加入色拉油搅打均匀。

3.低粉过筛加入蛋黄中。

4.用刮刀按压均匀。

5.加入枣泥。

6.再次用刮刀翻拌按压，拌成均匀的枣泥蛋黄糊。

7.四个蛋白分次加入糖打到接近干性发泡。

8.打好的蛋白和拌好的枣泥蛋黄糊。

9.挖1/3打好的蛋白入枣泥蛋黄糊中，上下翻拌均匀。

10.拌均后再倒回蛋白盆里。

11.要轻巧的上下翻拌均匀。

12.电饭锅内胆铺上油纸。

13.倒入拌好的面糊，震出大气泡。

14.放入电饭锅内，插上电。

15.按下‘煮饭’键，等跳到‘保温’后，保温约半小时，再次按下‘煮饭’键，等再次跳到‘保温’键后，再保温约半小时。

16.整个儿拿去给妈妈了~~妈妈给切成了六块，第一块就拿给了亲亲，这就是咱妈啊！！心里装的永远是儿孙！！

17.枣泥均匀的分布在蛋糕里，蛋糕有很浓郁的枣味儿，是妈妈爱的味儿、妈妈很喜欢、一下子吃了两块，我也特别高兴。

制作心得

混合蛋白和蛋黄糊的时候，手法要轻、要上下翻拌。

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