电饭煲有毒还致癌4个真相越早知道越好

近日，一则网传消息引发了热议，“世卫组织呼吁停止使用电饭煲？家用电器竟然成为癌症催化剂？”

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电饭煲真的会致癌吗？日常生活中我们都有哪些使用电饭煲的不当行为？今天一起来了解一下。

电饭煲真的会致癌？

电饭煲的内胆是电饭煲的核心组成，也是与食物直接接触的部分。金属铝由于其受热均匀、传热快的优点，成为了我国市售电饭煲内胆的首选材料，因此，我国电饭煲中最普遍的内胆是铝制内胆，我国的标准《电饭锅内胆》T/DBDQ02—详细的规范了铝制内胆在电饭煲中的应用。

然而，人体长期摄入金属铝会损伤人体的骨骼、大脑和神经系统，甚至引发痴呆、贫血和骨质疏松等症状。

为了防止食物直接接触到金属铝，在铝制内胆的表面会有一层起到隔绝和防护作用的涂层，因此，家用电饭煲真正的内胆组成是铝制内胆+涂层。

铝制内胆的涂层一般为聚四氟乙烯等全氟类聚合物，也就是不粘锅中的“特氟龙”。因此，电饭煲内胆中的涂层除了隔绝和防护金属铝同食物直接接触，还能间接起到防粘的功效。

全氟类聚合物化学、物理性质非常稳定，耐酸碱能力强，无毒，分解温度一般高于℃。而电饭煲正常使用时内部温度一般不会超过℃，因此，正常使用且内胆涂层完好无损时，使用电饭煲不会对人体造成伤害，更不会导致癌症。

电饭煲使用的不当行为有哪些？

使用电饭煲超过安全年限

在正常使用频率下，电饭煲的安全使用年限一般为3-5年，过长时间的使用电饭煲，内胆涂层的脱落程度会较为严重，无法再起到隔绝食物和铝制内胆的作用，继续使用会对身体健康产生危害。

锐器对内胆涂层造成损伤

盛饭时，如果使用金属铲，很容易造成内胆涂层的磨损，从而加速涂层的脱落，因此，应避免使用锐利的金属铲具；同样，清洗电饭煲时，也应尽量避免使用钢丝球，以免剐蹭涂层，造成涂层脱落。

经常使用电饭煲烹饪酸性较强的食物

铝制内胆在较强的酸性条件下更容易析出，从而迁移至食物里，对健康造成潜在危害。

频繁烹饪酸性较强的食物时，酸性液体会可能会通过涂层内的间隙以及一些肉眼不可见的缺口渗透到铝制内胆中，加速了铝元素的析出。

因此，使用电饭煲时应该避免长期、频繁的烹饪酸性较强的食物。

空烧电饭煲

电饭煲不加食物空烧时，内部的温度可能会超过℃，超过了特氟龙涂层的分解温度，会加速涂层的分解，造成涂层破损对健康产生危害。

长时间的空烧，甚至还有引发火灾的风险。因此，使用电饭煲时一定要杜绝空烧。

除了电饭煲，生活中其他的家用电器，也要安全规范地使用。

家用电器的使用注意事项

购买认证合格的产品

一定要通过正规渠道购买合规、合格的产品，切不可贪图便宜和方便购买“三无”假冒伪劣产品。

根据家庭使用情况合理选择家用电器的功率，切不可购买电压和功率超过家用额定值的产品。