挑选电饭煲时,要注意哪些方面的呢

电饭煲是我们生活中常用的炊具，除了煮饭，还可以进行蒸、炖、煨等多种烹饪操作，使用起来省时省力，清洁又卫生。而且电饭煲这种无火烹饪方式，比起明火的方式更安全。

挑选电饭煲时，要注意哪些方面的呢？

1、内胆

电饭煲的内胆主要有铝、不锈钢、铁、陶瓷内胆等材质。

早期电饭锅常用铝作为内胆，目前便宜的一些电饭锅内胆也采用这种材质。

铝的导热性好，而且价格便宜，只是由于铝的硬度不够，比较软，因此内胆极易变形。

很多人对铁锅情有独钟，的确，铁锅煮出来的米饭在口感上有明显的提升，而且还可以补充一些微量元素。一些中高端电饭煲采用了铁釜内胆，这类内胆硬度高，而且耐用性好。

不锈钢具有硬度高，不易变形、不易生锈等优点，安全性极好。如果挑选不锈钢内胆，需要注意选择食品级不锈钢内胆。避免选择等不锈钢材质，这类材质容易析出一些有毒物质，对人体造成伤害。

陶瓷或紫砂内胆加热慢，保温性好，能很好地留存食物中的营养，适合煮汤，只是相对比较耗时、费电、易破损。

复合材料多层内胆也比较多，常见的有铝合金、铜合金、铜铝合金等多种材质，综合了多种材质的优点，具有导热快、不粘锅、清洗方便等特点。市场上常见的黑晶、黄晶内胆等，都属于这类材质。

电饭煲内胆经常通过添加涂层来改善内胆，使内胆不易粘，方便清理。无论使用哪种涂层材质，都需要注意使用时不要使用高温、或者硬物破坏内胆涂层，防止有毒、有害物质接触食物，对人体造成危害。

2、加热方式

电饭煲的加热方式主要分为底盘加热和IH加热。其中底盘加热原理比较简单，就是通过底部电热盘发热，来加热锅内的食物。

这种加热方式成本低、技术难度低，物理控制，不容易出现故障。

只是这种加热的效率比较低，底盘停止加热后，还会存在余热，温度控制不精准。

IH加热中IH是inductionheating的缩写，翻译过来就是感应加热。其原理与电磁炉相似，都是采用电磁线圈产生的磁场，使内胆直接发热。这种加热方式热转化率极高，最高可以达到95%，热量的损失极小。

IH加热电饭煲优势在于火力更大，煮饭更快，只是结构比较复杂，因此价格相对比较高，同等价位上，底盘加热电饭煲性能更好一些。挑选IH加热电饭煲，尽量选择一些中高端产品，避免选择一些杂牌。

3、容量

挑选电饭煲时可以根据家里人口数量以及家人饭量的大小来挑选。

挑选电饭煲时，尽量避免挑选过大或者过小的产品，避免浪费或者不够吃。一般三口之家选择2-3L左右的就可以，如果人口比较多，可以挑选大一些电饭煲。

4、品牌

电饭煲的品牌比较多，常见的如美的、苏泊尔、九阳、米家、等国外的飞利浦、松下等都是不错的品牌。