美味的手抓羊肉饭,饭粒吸足了汤汁,用电饭

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手抓羊肉饭是一道西北地区比较传统的食物，到目前为止已经有几百年的历史了，主要是为了方便，直接把羊肉和米饭搅拌在一起焖煮而成，如今也成了餐桌上面大受欢迎的美食，而羊肉本来就是滋补养生的食材，食用之后能够抗寒保暖，尤其是秋冬季食用，浑身到下都是暖洋洋的。外面的手抓羊肉饭一般都比较油腻，今天就来教大家在家用电饭煲制作出美味可口的手抓饭，不用质疑电饭煲是否能把羊肉炖烂，这是需要一点技巧和手法，怎么才能使羊肉鲜嫩多汁，饭粒吸足汤汁，不妨跟着动手制作起来，尤其是不怎么会做饭的人。首先准备克的羊腿肉，如果大家喜欢吃羊排也可以加一点混合制作，这样口感会变得更好，羊腿肉买回来之后切成两厘米左右的小块，羊腿肉是同样的剁成小块放在一旁备用。另外再准备一个白洋葱和胡萝卜，先把洋葱清洗一下对半切开，只需要一半切成细丝，胡萝卜去皮之后切成三段，再把底部切掉一点点，这样可以防止胡萝卜滑动，然后改刀切成5毫米左右的小方条，全部切好之后就进行下一步操作。准备一点大米清洗之后沥干水分倒入碗中备用，锅中倒入一些食用油，先把肥肉的部分倒进去把里面的油脂煸炒出来，再把羊肉倒进去，加入一些黑胡椒粉和食盐进行简单的调味，还能够把羊肉的腥膻味去除一点，先不要翻动羊肉，等到一面上色之后搅动一下，这样能够减少烹饪时间，还能够完全使羊肉上色保持里面的水分，再加入洋葱和胡萝卜条一起翻炒，撒上一点孜然粉和食盐，大火翻炒几下之后把羊肉装入盘中。炒锅不用洗，直接把大米倒进去炒一下，这样能够混合油脂，使米粒上面沾满羊肉的香味，全程食用大火炒制，再倒入毫升的清水，这样能够把锅里面剩下的油脂和精华刮下来，一点也不会浪费，最后倒入电饭锅的内胆里面，再把炒好的羊肉和汤汁全部倒进去，使油脂快速的渗透进米粒里面，按煮饭键开始煮。煮好之后打开盖子，抓一小把葡萄干进去盖上盖子再焖五分钟，当然不喜欢吃也可以不放，最后取出来搅拌一下，使羊肉和米饭全部融合在一起，最后倒入碗中，撒上一点点孜然粉和食盐，也可以根据喜好添加一些酱汁和配菜，搅拌均匀之后一道电饭煲焖出来的手抓羊肉饭，不仅做法简单，最重要的是特别适合没有时间做饭和一些刚踏进社会的年轻人，方便易操作，有饭有肉，味道还特别棒，米饭吸足了羊肉汁，吃起来满满的幸福感！

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