电饭锅还能做出又软又甜的发糕新手小白也能

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今天是我第二次做南瓜发糕，再次成功了，上次是蒸的，这次我用的电饭锅做的，都很好吃，想学的小伙伴们，快点看过来。

材料准备：g南瓜，g普通面粉，20g糖，50ml牛奶，80g红枣碎，2个鸡蛋，少许蔓越莓碎，少许黑芝麻。

南瓜切薄片

首先，我们需要准备g的南瓜，南瓜最好用老南瓜，老南瓜甜，水分也多。贝贝南瓜也可以，但水分较少，需要额外加水或牛奶。南瓜切成薄片，上锅容易蒸熟。南瓜片上锅蒸10分钟，蒸好的南瓜用料理机加50ml牛奶打成南瓜泥，就是下图的样子。

加入牛奶打成南瓜泥

没有料理机的可以用勺子压成南瓜泥，边压边加入牛奶。南瓜泥放凉后加入两个鸡蛋，用筷子把鸡蛋搅碎，搅碎后加入3g酵母，南瓜泥要放凉后加入酵母，避免酵母因温度过高烫死。

加入2个鸡蛋把鸡蛋打碎加入酵母粉

准备g面粉，20g白糖。面粉按南瓜泥吸水量增减面粉，白糖按口味增减，我做的是标准糖的，分次少量加入面粉，加入白糖后搅成浓稠的南瓜面糊糊，不要太稀，太稀不好成型。

搅好的南瓜面糊糊

搅拌成型后放温暖处醒发至两倍大，把醒发后的面团排空空气，加入80g红枣碎，搅拌均匀。电饭锅刷油后倒入进行二次醒发，二次醒发是为了面团充分发酵，增加了面团的延伸性和柔软度，使发糕更易成型，不塌陷。

排空空气，加入红枣碎加入蔓越莓和黑芝麻二次醒发

二次醒发后，面团变得更加蓬松，也是醒发至两倍大。醒发完成后，在发糕表面撒上蔓越莓碎和黑芝麻，这样既好看，又好吃。

蛋糕键50分钟

电饭锅按到蒸蛋糕键，蒸50分钟，蒸熟后关火闷5分钟，这样保证不会塌陷。没有蛋糕键的可以按煮饭键，同样也是可以的。

蒸好的发糕

发糕蒸熟后放凉，用刀划开，蒸好的发糕既松软又好吃，就像蛋糕一样松软香甜，大家快按照我的方法试一下吧，新手小白也易操作。

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