电饭煲蒸蛋糕有诀窍,记住这5点,蛋糕松软

用电饭锅蒸蛋糕有技巧。记住这5点。做出来的蛋糕会松软可口，味道比外面买的还要好。

天一天冷的时候总是想吃东西，所以家里总是备有零食和蛋糕。小吃还可以，但是蛋糕很贵。每次去楼下的面包店，买三五样就得块。东西太多了，久而久之我就不喜欢买来吃了。

之前想过自己在家做，但是要自己做烤箱，又要花很多钱，所以就放弃了。直到去年过年，网上流行了蒸年糕，我也跟风做了好几次。家家户户都有电饭锅，所需的食材家里都有。根本不用几块钱。如果做得好，它比购物和外出就餐划算得多。

这款电饭锅蒸糕看似简单，其实做起来非常困难。我记得头几次做的时候，蒸出来的蛋糕很糟糕，塌陷、干瘪，还没有凝固。因此，想要做出好吃的电饭锅蒸糕，就需要学习正确的技巧。只要考虑到这5点，蒸出来的糕就会松软可口，不塌陷，不缩水，比买的还好吃。可口。

如何用电饭锅蒸蛋糕：

步骤1：将鸡蛋打入一个大碗中，然后将蛋黄和蛋白分开，分别放入两个碗中。

第二步：将蛋黄打匀，加入适量的牛奶和玉米油，不断搅拌至三者混合。

第三步：接下来加入适量的低筋面粉，继续搅拌至面团光滑有颗粒感。

第四步：蛋白中加入几滴柠檬汁，将蛋白打发，然后加入三分之一的糖，继续打发。

第五步：当蛋白形成大气泡时，加入三分之一的糖，搅打至蛋白光滑。最后加入剩下的三分之一的糖，搅拌均匀。

第六步：将一半的蛋白倒入打好的蛋黄中。不要搅拌，但不要忘记混合均匀。然后加入剩余的蛋清，继续搅拌均匀。

第七步：取出电饭锅内锅，涂上一层玉米油，倒入混合好的蛋糕糊，再晃动内锅几下。

第八步：将内锅放入电饭锅中，盖上盖子，按下煮饭按钮，等待按钮自动跳回，记得蒸几分钟，最后就可以拿出来用来整形了。

用电饭锅蒸蛋糕的小窍门：

1.蛋黄和蛋白分开，因为如果混合的话，蛋黄和蛋白就不好打发。

2、打发蛋清时加入柠檬汁可以帮助蛋清快速打发，不能同时加糖。正确的做法是把它分成三部分。

3.将打好的蛋白倒入蛋黄中时，注意不要搅拌均匀。正确的方法是搅拌均匀。4.将蛋糕糊倒入电饭锅时，摇晃几下。这样可以将蛋糕中的气泡抖掉，蒸出的蛋糕就会漂亮且无孔。

5、蛋糕蒸的过程中一定不能打开盖子，因为半开的话蛋糕会塌陷、收缩。