一条世卫组织信息引起的家族恐慌,电饭

相亲相爱一家人群里发来了一条信息：

消息称：

“世界卫生组织呼吁：

应停止使用电饭煲，或是肝癌‘催化剂’

立刻，七大姑八大姨立马附和：

“以后别用电饭煲了”

“还是用我们以前的老办法，上锅蒸，安全”

……

啊？真的吗？

那是不是以后要少吃米饭了？

那每家每户的电饭煲该何去何从？

这可不是小事，小鹿一顿猛搜资料，最后常常输了一口气：

由上海市网信办和解放日报·上观新闻联合打造的上海网络辟谣已经声明这是假消息。

同志们，不信谣，不传谣！

01

真相：为什么会认为电饭煲致癌呢？

因为我们的电饭煲是由外壳和内胆构成的：

电饭煲内胆材质一般分为铝制内胆、不锈钢内胆、陶瓷内胆、铁制内胆、复合型内胆等。

而一般内胆上添加了一层涂层，将食物和内胆阻隔开。

涂层的确含了一种物质特氟龙，也就是聚四氟乙烯。年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，聚四氟乙烯在3类致癌物清单中。

因此我们慌了

特氟龙的化学名称叫“聚四氟乙烯（PTFE）”，是一种含有氟的树脂，机械性能优异且耐高温。

如今大部分电饭煲及电饭煲的内胆、不粘锅的内部都涂有特氟龙。这一涂层能使这些锅具在烹饪时不煳锅底，易于取出食物，便于清洁。

这类聚合物的性质很稳定，最重要的是，它的分解温度非常高，在℃之上。

而电饭煲的使用温度呢，一般不会大于℃。也就是说：

特氟龙的分解温度℃＞电饭煲日常工作温度℃

所以，在正常煮饭的情况下，不会有什么问题。

那是不是意味着就可以放心使用了

不！不要大意，它不致癌，但使用不当，仍会对身体有伤害！

02

电饭煲涂层脱落的危害

回去检查一下你家的电饭煲，是不是已经成了这样？

周末去姥姥家看看，她家的锅这样了是不是仍在用？

建议，更换一个新的吧！

为什么？

咱们大部分家庭中使用的基本都是铝制内胆。

铝虽然优点很多，但在高温和酸性条件下，对人体的健康（神经系统）却有一定损伤。

为了解决这个问题，就要在铝制内胆的表面，涂上一层涂料，把铝和食物隔开，而这层涂料，就是被大家诟病最多的“致癌物质”----“特氟龙”。

刚才我们已经证明特氟龙在正常煮饭情况下无害。

但是如果它没有了，损坏了，这口锅就不再是无害了。因为涂层脱落严重，内胆等同于一个“铝胆”，这个时候继续长期使用，内胆中的铝可能会随食物被较多地摄入体内，引起健康隐患。

由于铝元素不是人体所需的微量营养元素，长期摄入铝，对成年人来说，可能引起神经系统的病变，增加老年性痴呆的风险。还会影响人体对钙的吸收，导致「软骨病」「骨质疏松症」等疾病。

问题有点大了

回家扔锅！

03

怎么做涂层才会不脱落

不想经常扔锅，建议不要这样做：

图片来源：科普中国

此外日常不建议经常使用电饭锅烹饪酸性物质，特别是长时间放置，这样做很容易腐蚀电饭锅内胆涂层，缩短使用寿命。

总结一下：只要正常使用且内胆涂层完好电饭煲是不会对身体造成伤害的。

使用铝制内胆的电饭煲时要经常

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