电饭煲内胆刮花还能不能用,致癌说法是真是

电饭煲内胆刮花还能不能用，致癌说法是真是假？专家告诉你答案！

相信很多朋友家里面的电饭煲用上一段时间后，内胆都会出现不同程度的刮伤或者涂层脱落。最近网上有人说，电饭煲的涂层脱落后，煮出来的饭有致癌的风险；同时也有人表示自己家的电饭煲涂层已经脱落很久了，所谓致癌纯粹无稽之谈……那么电饭煲的内胆涂层发生磨损脱落，电饭煲到底还能用吗？煮出的食物致癌吗？

一般情况下，我们食用的电饭煲涂层基本上都是特氟龙，特氟龙的物化性质稳定，食用后无法被身体吸收。换句话说即使你吃了脱落的涂层，最终也会被排出体外、其实并不存在安全隐患。

但是一旦饭煲内胆涂层脱落，就可能会出现“总迁移量”。即从食品接触材料中迁移到食物中的异物的总量。当异物总量进入到人体过多，就可能会对健康造成一定的损害。而特氟龙有一个特性，只要被破坏了一点之后，破坏面积就会逐渐扩大。

而根据《食品安全国家标准食品接触用涂料及涂层》的要求，市场上电饭煲内胆涂层的“总迁移量”不能够超过10毫克每平方分米，而发生磨损的内胆，总迁移量都有所变化，可能存在超标的情况。所以建议大家，发现家里的电饭煲涂层已经出现破损，应及时更换新的内胆。

除了特氟龙涂层的铝制内胆，部分不锈钢内胆电饭煲，为了不粘饭，也会加涂层，涂层脱落严重的话，容易引起食物受热不均，因此不建议使用。另外，陶瓷材料带有天然的不粘性，还耐磨、热效能高，不需要加涂层。

由此可见，若是想要健康使用后电饭煲，最重要的一点事，要使电饭煲的折损时间延长，保住内胆的不粘涂层，那么如何使用和清洁内胆，可以让涂层保持完整呢？以下几点要注。

使用时要注意：

建议用木铲或耐热性硅胶铲，避免使用相对锋利的金属铲。尽量不要用内胆盛放热油。

清洁时要注意：

不要使用钢丝球直接擦拭，不粘涂层本身并不吸油，用海绵布、软布等清洁就足够了。另外也要注意不要用冷水直接冲洗热锅，冷热交替可能加速涂层脱落。

防止电饭煲高温干烧

电饭煲内胆高温干烧容易导致变形，改变特氟龙的物化性质，从而有可能释放对人体有害物质。

刚使用完的电饭煲内胆，不要马上放入冷水浸泡

因为电饭煲内胆分子结构的热胀冷缩，会缩短涂层与锅底之间紧密结合的寿命，导致掉落涂层。

同时，正所谓一分价钱一分货，电饭煲品质越好，涂层的寿命也越高，同时也就更安全健康。所以今天顺便告诉大家两个选购电饭煲的小窍门：看和掂

看：质量较好的电饭煲涂层是均匀无缝隙的

掂：正规厂家的电饭煲内胆较厚，手感较沉

总之，电饭煲在正常使用的情况下，是完全不用担心的，所以我们要学会正确使用，以保证涂层不会脱落，但是一旦涂层发生脱落的情况，还是建议大家换一个内胆，以防万一！